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                黃江干貨配送中心 推薦 手撕包菜怎么做?教您做出好吃的手撕包菜

                發布時間:2017-03-20 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

                手撕包菜怎樣做?教您做出好吃的手撕包菜

                時間:2015-09-08 22:22 來源:未知 作者:安康飲食網 點擊:次

                手撕包菜怎樣做?教您做出好吃的手撕包菜
                手撕包菜怎樣做?教您做出好吃的手撕包菜

                      包菜,又稱卷心菜,屬十字花科植物,其富含膳食纖維和碳水化合物。手撕包菜看著簡單,但很多人發現,在家做出來的滋味總是不對,讓我來教你幾招。
                 
                      包菜不能用水泡。很多人習氣用水浸泡來清洗包菜葉片,這樣會使菜葉吸收過多的水分,下鍋遇熱后會招致水分脫出,菜葉變得軟塌,影響口感。正確的做法是將包菜外部蟲蛀腐朽的菜葉摘掉,整個清洗,再撕成一片一片。
                 
                      配料首選干辣椒。包菜下鍋前,先用小火將五花肉、蒜片爆香,再參加干辣椒段煸炒。有些人喜歡參加剁椒或泡椒,這里倡議盡量選用紅色干辣椒,由于包菜翻炒中會有水分出來,干辣椒遇水更參加味。而剁椒、泡椒自身有腌制的滋味,可能會毀壞整道菜的滋味。
                 
                       下鍋后旺火快炒。烹調之前,鍋要先預熱,待包菜下鍋后要旺火快炒,制造這道菜很重要的一點是用圓底鐵鍋翻炒,而決不能用電磁爐或平底鍋,否則包菜口味會差很多。
                 
                     八成熟時加點糖和醋。煸炒菜葉至八成熟,撒少許醋和糖,翻炒半分鐘出鍋即可。過早參加糖、醋、醬油等調料,會使調料滋味毀壞包菜原有的洪亮口感。出鍋時略微加老抽可使顏色紅亮有食欲,讓你的這道手撕包菜色、香、味俱全。

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