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                高埗干貨配送中心 推薦 健康吃食用油選擇多樣烹調方式

                發布時間:2017-02-14 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

                安康吃食用油選擇多樣烹調方式

                時間:2015-12-05 20:08 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

                    很多人不解:動物油會招致超重瘦削,植物油高溫烹調時會產生大量醛類,有致癌風險,那做飯的時分到底該放什么油?
                 
                    對此,營養師指出,在烹調過程中,有害安康物質的產生與烹調辦法和烹調用的食物有關,假如油溫過高,超越180℃,就會產生醛類等物質。而不同的油在同樣的溫度產生的這些物質的量也不同。
                 
                    歐美國度烹調的辦法單調,以煎、炸為主。我國烹調的辦法多種多樣,包括炒、熘、燉、煎、炸、汆等等,根本的辦法就有20多種。所以,我們多樣化的烹調辦法無形中防止了這些有害物質的產生。需求留意的是,我們也有油炸食品如炸油條、炸油餅等,要少吃或不吃。
                 
                    此外,不同植物性油的脂肪酸構成不同,不同的植物油營養特性也不同,因而應經常改換烹調油的品種,食用多種植物油。

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