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中堂蔬菜中心推薦注意！橘子皮不等于陳皮

發(fā)布時(shí)間：2017-01-24 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

留意！橘子皮不等于陳皮

時(shí)間:2016-03-01 09:28 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

留意！橘子皮不等于陳皮

望文生義，陳皮自然是放置時(shí)間比擬久的柑橘皮。它完好的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)枯燥處置后而制成的干性果皮。這種果皮如在堅(jiān)持枯燥的條件下，可持久放置貯藏，故稱陳皮。可見(jiàn)新穎柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新穎柑橘皮也不是全都能夠做成陳皮，只要成熟的柑橘皮才干夠做成陳皮。而且質(zhì)量比擬好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很?chē)?yán)厲的請(qǐng)求，有些中央做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，普通是不食用的。沒(méi)熟的果皮，有另外一個(gè)名字，叫青皮。

陳皮是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利安康。近年來(lái)，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過(guò)的橘子對(duì)果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對(duì)身體安康的損傷是顯而易見(jiàn)的。

即便未用保鮮劑泡過(guò)的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。陳皮是說(shuō)橘子皮陳得越久越好，普通是應(yīng)該放置隔年后才干夠運(yùn)用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出“橘皮用陳久者良”。據(jù)研討證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)不被毀壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物的含量相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才干充分發(fā)揮出來(lái)。

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