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長安食品配送中心推薦 涼拌菜怎么做？教你做苦瓜拌雞蛋

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2012-7-30

 

涼拌菜怎么做？教你做苦瓜拌雞蛋

原料：

苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許。

做法：

1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻。

2.入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

3.苦瓜對半剖開。

4.用勺子挖去內瓤。

5.切成薄片。

6.加鹽拌勻。

7.腌制20分鐘，瀝去水分。

8.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻。9.和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

小貼士：

1.想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底。

2.用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。

3.雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味。

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