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觀音燉草雞
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-9-9
主料：鐵觀音、草雞、枸杞。
配料：鹽1茶匙
做法：
1.草雞洗凈后，拍斷大骨，并用開水氽燙后，再洗凈備用。
2 .取鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘，待溢出香味時濾去茶葉，取茶湯備用。
3.拿燉鍋，加入茶湯，然后將草雞放入，再加入枸杞、鹽、上籠蒸2小時。上桌前加入鐵觀音茶葉0.2克以增添茶香味。
提醒：最好用礦泉水沖鐵觀音，自來水味道較差。
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