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蛋黃酥
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-5-16
原料：澄粉，熟蛋黃，熟豬油，豬肉，花生油，豬油，水發香菇，精鹽、雞精，胡椒粉，白糖。
做法：1、將炒鍋內倒入花生油燒至六成熱，下入豬肉炒至變色，加入料炒熟成餡。
2、把澄粉用開水燙熟，加入熟蛋黃和熟豬油和成面團，制成方形小面皮，包入餡料搓成圓筒狀。
3、鍋內放入豬油燒至五成熱，下入做好的面卷炸至金黃色，撈出瀝油即成。
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