餐飲標準
Diet Level
公司高薪聘請專業營養師為每個員工精心搭配營養膳食結構
聯系方式
Contact Us
東莞總公司
- 總電話： 0769-22694565
- 電 話： 0769-22010465
- 傳 真： 0769-22694059
- 手 機： 13649861688(蘇生)
- 網址：www.shucaipeisong.net
- 網址實名：蔬菜配送
- 聯系人：蘇先生 孟小姐
- 郵件:shucaipeisong.net@163.com
當前位置：東莞蔬菜配送>>>土豆燉鴨腿
土豆燉鴨腿
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-5-2
材料：鴨腿 ,土豆,干辣椒,姜 ,大料,花椒蔥.
調料： 鹽白糖, 生抽 ,老抽,料酒.
做法：
1.將鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里。
2.等大火燒開，略煮后去除血沫撈出，控干水分，備用。
3.土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦干凈，備用。
4.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出。
5.再放入蔥段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。
6.然后加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。
7.之后放入土豆，繼續燉煮20分鐘后，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
提示：
由于鴨子本身油很多，在煸炒的時候，基本不用放油，假如不喜歡鴨油的味道可以煸出后倒掉，放入少量植物油。
選用鴨肉做進補湯的時候，盡量少放鹽，適當延長燉煮時間，這樣鴨湯更鮮美，作為秋季進補再好不過。
上一篇:
下一篇:
百度相關搜索:
東莞蔬菜配送首宏公司,專業為工廠提供東莞蔬菜配送服務、東莞食堂承包、東莞蔬菜糧油配送、廚房設計安裝
聯系人：蘇先生、孟小姐 聯系電話：0769-22694565 傳真：22694059
總公司地址：東莞市東城立新工業區 東莞蔬菜配送中心-首宏膳食公司
本站永久域名：www.szfantianfs.com 中文實名：蔬菜配送 推薦分辨力：1024×768 蔬菜配送版權所有 蔬菜、糧油配送服務Tel:0769-22694565