北京市食藥監(jiān)局近日披露，京津冀三地政府正式簽署“京津冀食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安示范區(qū)”協(xié)作協(xié)議，掩蓋從食品消費(fèi)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售全環(huán)節(jié)。

　　北京經(jīng)歷去濫用農(nóng)藥“病根”

　　過(guò)量運(yùn)用化肥農(nóng)藥，是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的一大“病根”，這次三地決議構(gòu)建從“農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安協(xié)作管理體系，化肥農(nóng)藥的不合理運(yùn)用，成為了首先需求處理的“痼疾”。

　　在北京房山竇店鎮(zhèn)，泰華蘆村專業(yè)協(xié)作社的專業(yè)科技人員在一線指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)診斷、合理用藥，開(kāi)設(shè)了行之有效的“植物診所”。

　　科技人員在田間地頭給作物準(zhǔn)確診斷病因和長(zhǎng)勢(shì)不好的緣由，不只能有的放矢，更重要的是能精準(zhǔn)用藥，降低農(nóng)藥和化肥用量，這既控制了農(nóng)藥可能形成的污染，又保證了餐桌上的食品平安。

　　“跟大家看病用的社保卡相似，我們給農(nóng)作物也發(fā)放了作物保證卡�！�植物醫(yī)生’給作物看完病，農(nóng)民只需掃描一下這個(gè)作物保證卡的二維碼，處方里的農(nóng)藥品種、數(shù)量和金額就了如指掌。照方抓藥的農(nóng)戶僅需支付10%、50%、70%的金額就能買(mǎi)到補(bǔ)貼后的農(nóng)藥，誰(shuí)還會(huì)再‘自費(fèi)’亂買(mǎi)農(nóng)藥瞎用啊。”北京市植物保護(hù)站站長(zhǎng)周春江引見(jiàn)。

　　作為三地中科技程度和管理程度最高的地域，北京市食藥監(jiān)局方面透露，北京市會(huì)積極將相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)歷向天津和河北兩地展開(kāi)保送，北京的不少好做法都會(huì)在河北、天津落地發(fā)芽，從源頭上更有效的保證三地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安。

　　聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制共享優(yōu)質(zhì)資源

　　豌豆黃、驢打滾、蕓豆糕……提起北京就離不開(kāi)這些著名小吃。作為北京特征小吃代表，護(hù)國(guó)寺小吃博古承今打造出了獨(dú)具特征的高標(biāo)準(zhǔn)，把老規(guī)矩和現(xiàn)代食品配送管理技藝集于一身。在西城區(qū)新街口寸土寸金的黃金地段，就坐落著集消費(fèi)加工和中央廚房為一體的護(hù)國(guó)寺小吃配送中心廠房。按照通過(guò)的haccp、iso9001，iso22000等諸多國(guó)內(nèi)外認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，護(hù)國(guó)寺小吃的食品平安管理得到了有效保證。

　　配送中心總經(jīng)理康澤波說(shuō)：“這里每天能消費(fèi)艾窩窩、糖耳朵等二十多種小吃，還有豆沙包、銀絲卷等十多種主食。通過(guò)‘以銷(xiāo)定產(chǎn)’的集中消費(fèi)統(tǒng)一配送模式，我們能按需日配，實(shí)現(xiàn)成品零庫(kù)存、零回收，產(chǎn)品從消費(fèi)到離開(kāi)門(mén)店絕不超過(guò)24小時(shí)。”

　　“這種模式的好處就在于統(tǒng)一了原料采購(gòu)、消費(fèi)制作和儲(chǔ)存運(yùn)輸，全鏈條更加無(wú)縫可控，還能有效降低食品平安風(fēng)險(xiǎn)，讓首都市民享用平安放心的中華老字號(hào)食品。”護(hù)國(guó)寺小吃配送中心店長(zhǎng)袁婷透露。

　　以這次簽署協(xié)議為契機(jī)，三地食品從消費(fèi)到運(yùn)輸環(huán)節(jié)的聯(lián)系也在加強(qiáng)。通過(guò)深化食品和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)銜接機(jī)制、源頭管控協(xié)作機(jī)制、聯(lián)合檢查機(jī)制、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)協(xié)作機(jī)制等聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，實(shí)行統(tǒng)一的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安證明制度，三地也將充分共享護(hù)國(guó)寺小吃這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè)資源。

　　今后，更多的北京特征食品會(huì)走向津冀市場(chǎng)，來(lái)自河北天津的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也會(huì)不斷提升首都食品的質(zhì)量。

　　示范超市過(guò)半肉菜專項(xiàng)采購(gòu)

　　食品要走上百姓的餐桌，超市是最重要渠道。這次三地在協(xié)作協(xié)議中明確提出，要共同培育一批“放心肉菜示范超市”。

　　創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，北京市在全市開(kāi)展的“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，將超市內(nèi)消費(fèi)者滿意度未達(dá)到80%作為“一票否決”的標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)不斷提升市民的滿意度。

　　除了汲取北京市在“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建中的有益經(jīng)歷，三地還要在大型連鎖商超同步推進(jìn)京津冀協(xié)作機(jī)制，要求示范超市建立食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商臺(tái)賬，做到來(lái)源可查。示范超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購(gòu)的，需求第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)的，要對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要審查銷(xiāo)售者查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品。示范超市將推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛鉤”和“基地＋加工企業(yè)+超市”等專項(xiàng)采購(gòu)模式，從而使示范超市銷(xiāo)量50%以上的肉菜，來(lái)源于專項(xiàng)采購(gòu)。