常用的保鮮膜有兩種，一種是PE材質(zhì)，另一種是PVC材質(zhì)，后者含有增塑劑，對(duì)安康不利
超市里，許多冷藏的生鮮食品，以及盒裝熟食、豆制品和切開(kāi)的水果等，都是用保鮮膜封裝好銷售的。關(guān)于其材質(zhì)，筆者隨機(jī)訊問(wèn)了超市里購(gòu)物的顧客，大多數(shù)消費(fèi)者表示并不知情。“超市里的熟食，不都是這樣包裝的嗎？超市怎樣包裝，我們就怎樣買，應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題吧？”在北京家樂(lè)福中關(guān)村店，正在選擇蛋糕的顧女士說(shuō)。
可是，食品專家指出，超市常用的保鮮膜有兩種，一種是 PE（聚乙烯）材質(zhì)的，另一種是PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)的。相比較而言，PVC保鮮膜更透明，黏性更強(qiáng)，包裝的食品看起來(lái)更漂亮。但是，由于PVC是硬質(zhì)塑料，要將其拉成透明柔軟的保鮮膜，必需參加大量的增塑劑。增塑劑溶于油不溶于水，因而在與油脂類食品接觸時(shí)會(huì)滲出，其中所含的化學(xué)成分會(huì)溶解到食物中，對(duì)安康不利。
早在2005年，國(guó)度質(zhì)檢總局發(fā)布的《增強(qiáng)食品保鮮膜監(jiān)管有關(guān)問(wèn)題公告》就制止企業(yè)運(yùn)用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品�？墒�，由于PVC保鮮膜比PE保鮮膜要廉價(jià)，以30厘米×400米的規(guī)格為例，PE材質(zhì)的每卷約50元，而PVC的為30元左右。為了節(jié)約本錢，不少商家依然在運(yùn)用PVC保鮮膜包裝熟食，消費(fèi)者在購(gòu)置這些食品時(shí)一定要睜大眼睛。
那么，如何區(qū)別PE保鮮膜和PVC保鮮膜呢？專家教您三招：
一看：留意查看保鮮膜整卷的顏色，泛黃色的為PVC材質(zhì)，白色的為PE材質(zhì)。
二摸：PE保鮮膜普通黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易翻開(kāi)，拉伸后會(huì)斷裂；而PVC保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，可以大幅度拉寬拉長(zhǎng)卻不會(huì)斷，容易粘在手上。
三燒：PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，有蠟燭燃燒的味道；而PVC保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒(méi)有滴油現(xiàn)象，離開(kāi)火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。
專家還提醒，PVC保鮮膜不宜在微波爐中加熱，PE保鮮膜在微波爐里運(yùn)用時(shí)也要盡量避免和食物直接接觸，而且應(yīng)該在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以免爆破。
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