銀耳釘扎入蘋果、雞蛋乃至泡入硫酸銅溶液中，都沒變色。
銀針插入我們常吃的蘋果中。
10 分鐘后，銀針沒有任何變化。
一會兒工夫，插入蛋黃中的銀針明顯變黑（下）。
用銀針插入食物或酒中檢驗是否有毒，這一"銀針驗毒"的情節(jié)穿插在了無數(shù)的古裝片中。宋代法醫(yī)學家宋慈所著的《洗冤集錄》中，就有用銀針驗尸的記載。而在現(xiàn)在，用銀針、銀筷驗毒仍令很多人深信不疑。
那么，銀針真的能夠驗毒嗎？日常生活中的物品也能讓銀針試出"毒"嗎？揚子晚報記者在江蘇某高�；瘜W系學生小陸的幫助下對此進行了一番實驗。在化學系實驗室，小陸和揚子晚報記者戴上口罩、塑膠手套開始操作。實驗有兩個部分，記者先用女士們佩戴的銀耳釘來實驗――這是一般家庭中常見的"銀針";隨后，又選用真正的銀針再次進行實驗。
實驗
●實驗目的：將銀耳釘、銀針等插入蘋果、雞蛋、硫粉、硫酸銅溶液中，肉眼觀察銀耳釘、銀針表面變化。
●實驗器材：925銀耳釘一枚、定制銀針兩根、蘋果兩個、雞蛋兩只、硫粉、硫酸銅溶液。
什么樣的耳釘是真正的銀耳釘呢？告訴你：仔細觀察耳釘，你會發(fā)現(xiàn)有個標記"925"（即純度92.5%），這就是基本的判斷了。
實驗
銀耳釘扎蘋果雞蛋――沒變色
實驗開始了，揚子晚報記者用一根標有"925"純度的銀耳釘插入蘋果中――這不是童話中王后的"毒蘋果",意料之中，銀耳釘沒有任何反應；接著插入雞蛋，仍然沒反應，"很正常，雞蛋黃沒有毒。"小陸說。
實驗
銀耳釘試硫粉硫酸銅――沒變色
為了讓銀耳釘有點"反應",小陸找來了硫粉、硫酸銅溶液。通常來說，銀耳釘接觸這兩種物質后鐵定會變黑。但意外發(fā)生了，耳釘不但沒變黑，反而十分光亮！記者干脆把銀耳釘丟進硫酸銅溶液浸泡半個小時，依然沒反應。"如果銀真的能驗出毒來，肯定不會需要這么長時間。"小陸認為。
用純度為99.9%的銀針試毒
會不會是因為925銀的耳釘含有其他雜質導致不能與這些東西反應呢？為此，記者在淘寶網上找到一家專門定做銀針的店鋪，花40多元定做了兩根兩寸長、純度為99.9%的銀針。
銀針扎蘋果――沒變色
小陸用小刀將蘋果切下一塊放在白色試紙上。揚子晚報記者將銀針插入蘋果中，靜置10分鐘后拔出，銀針表面依然非常光亮，充滿金屬光澤�？磥�，無毒的蘋果的確不會令銀針變黑。
銀針扎雞蛋――針頭立即變黑！
那么，銀針插入其他無毒的食物中也沒有變化吧？
揚子晚報記者又敲開煮熟的雞蛋，將銀針插入雞蛋蛋黃中，一會后拔出來查看，令人驚奇的現(xiàn)象發(fā)生了：銀針的針頭部分幾乎一插入就變黑了，表面蒙上了一層淡淡的黑色物質；而外面未接觸雞蛋的針體依然光亮。
"沒想到這么快就有反應了。"看到針頭這么快就變黑，小陸也覺得很有意思。
實驗
銀針試硫粉――三分鐘變黑！
在用砂紙將銀針表面的黑色打磨掉以后，小陸從實驗藥劑中取出三藥匙淡黃色的硫粉放在試紙上，將銀針放入其中包裹起來。
銀針一開始并沒有明顯的變化。在等待了3分鐘后，揚子晚報記者注意到，銀針表面開始出現(xiàn)了一點點淡淡的黑色。小陸將針取出后，記者觀察到，銀針表面很明顯地變黑了。
看來，與硫粉接觸會令銀針變黑，不過變黑的速度沒有雞蛋那么快。"硫跟銀反應是會生成硫化銀的，雞蛋的蛋黃里面應該有硫，不過能讓銀這么快變色還是挺奇怪的。"小陸認為，也許是雞蛋中某些有機物促進了反應的發(fā)生。
實驗
試硫酸銅溶液――沒變色
硫酸銅水溶液呈酸性，屬于保護性無機殺菌劑。和石灰乳混合可得波爾多溶液，用作殺蟲劑。"硫酸根離子是比較穩(wěn)定的，銀也是穩(wěn)定的金屬，兩者應該不能發(fā)生反應。"實驗前，小陸推測銀針不會變黑。
再次將變黑的銀針打磨后，小陸從藥劑瓶中取出三藥匙藍色的硫酸銅固體放入試管中，加入10毫升蒸餾水，配成了天藍色的硫酸銅溶液，并用鑷子夾住銀針放入。靜置10分鐘后，小陸將針取出，揚子晚報記者仔細觀察后發(fā)現(xiàn)，銀針表面并沒有任何變化。
專家解析
南航附中化學老師宋凡凡介紹，古人用銀針試的"毒"基本上是砒霜，即三氧化二砷。古代提煉技術落后，砒霜中含有少量硫雜質。正是這些硫雜質與銀發(fā)生了氧化還原反應，生成了硫化銀，使得銀表面變黑，就驗出了毒。而現(xiàn)代技術水平下，砒霜中不再含有硫雜質，用銀針想要驗出"毒"并不現(xiàn)實。
在揚子晚報記者所做的實驗中，蘋果所含的物質基本為碳、氫、氧，不能和銀發(fā)生化學反應。而雞蛋能夠如此快速地令銀針變黑，宋老師認為是雞蛋的蛋黃中含有的硫化氫起了作用。"硫化氫中有負二價的硫離子，遇到銀很快就能反應生成硫化銀。硫粉中的硫是硫單質，跟銀發(fā)生反應就需要長一點的時間，甚至要加熱一下才能看到現(xiàn)象。"
為什么
銀耳釘驗毒總不變黑？
至于925銀耳釘為何不能發(fā)生反應，宋老師認為這可能與純度及925銀的制作工藝有關。"可能在制作過程中有其他雜質包裹在外面，里面的銀就不能發(fā)生反應了。"
用銀餐具有益健康
倒是真的
"現(xiàn)代人用銀針驗毒沒有科學依據。"南京師范大學化科院從事金屬研究的韓敏副教授介紹，一般情況下，硫、硒等物質都能跟銀發(fā)生氧化還原反應，從而使銀變黑。含硫的物質中，有一部分是有毒的，如亞硫酸鈉，但有毒的老鼠藥、氰化物等就不能被銀針檢出。"人體的氨基酸中就含有硫，不能說能讓銀變黑的就是有毒的。"不過，韓敏告訴揚子晚報記者，雖然"銀針驗毒"不可信，不過由于銀離子已經被證明具有一定的殺菌功效，日常生活中使用銀餐具、銀首飾可能會在一定程度上有益人體健康。
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