主料：五花肉400克，卷心菜半棵，土豆兩個，西紅柿兩個；
 
輔料：生抽3茶匙，料酒1茶匙，白糖7茶匙，食鹽1茶匙，老抽1茶匙，植物油1湯匙；
 
做法：
 
1、五花肉切薄塊，比紅燒肉略薄，比平時炒菜的肉塊略厚，放入少量料酒和老抽腌制；
 
2、腌肉時來準(zhǔn)備配菜，土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，卷心菜撕成小片，西紅柿的塊大小隨意；
 
3、熱鍋涼油，油要少加，下五花肉略煎，然后不停地翻炒，讓五花肉出油；
 
4、待全變色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，如果不喜歡可用一湯匙的老抽代替；
 
5、下入土豆，開始翻炒，炒至土豆表面略焦紅，略微上色；
 
6、下入卷心菜和西紅柿略翻炒，加入熱水，以剛沒過食材為好，喜歡湯的就再多加一點，需要提醒的是，西紅柿和卷心菜會出水，所以記得算入在內(nèi)；
 
7、大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮，再加入約四茶匙的白糖和3茶匙生抽，燉至湯汁略濃稠，按照個人口味加入食鹽，待剩一碗多湯汁便可關(guān)火了，收汁的時候，也可按自己的口味掌握，濃稠的就多收一點汁；
 
提醒：亂燉可以隨意增減自己喜歡的原材料，比如白菜、玉米、青椒、茄子；燉煮時間取決于自己喜歡的軟爛程度；留多點湯汁，配上米飯，味道絕了；燉菜雖然好吃，但要注意量，燉煮太多，保存時間過長就不好，亞硝酸鹽會滋長。