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南城送菜公司推薦喝雞湯和魚(yú)湯不能助患者康復(fù)

發(fā)布時(shí)間：2017-04-04 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：健康飲食

喝雞湯和魚(yú)湯不能助患者康復(fù)

喝雞湯和魚(yú)湯是不是能協(xié)助患者康復(fù)？這個(gè)問(wèn)題是手術(shù)后的患者和家眷最常問(wèn)的問(wèn)題。

答案是不能。應(yīng)該吃雞肉、魚(yú)肉等含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物才干補(bǔ)充機(jī)體所需的能量和蛋白質(zhì)。

雞湯和魚(yú)湯在老百姓的傳統(tǒng)觀(guān)念里營(yíng)養(yǎng)豐厚并且能夠“長(zhǎng)傷口”。其實(shí)不然，雞湯和魚(yú)湯固然都要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的燉煮，但是主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)并不會(huì)釋放入湯里。

湯里主要存在的是這些肉類(lèi)食物的嘌呤、調(diào)味料、油脂，當(dāng)然隨同燉湯時(shí)間的長(zhǎng)短，會(huì)有不同水平的氨基酸溶解在湯里。相比雞肉和魚(yú)肉而言，湯的價(jià)值沒(méi)有想象的高。

特別值得一提的是，奶白色的湯，也沒(méi)有更營(yíng)養(yǎng)。很多患者家眷說(shuō)要把魚(yú)湯熬成奶白色才會(huì)最有營(yíng)養(yǎng)。燉過(guò)魚(yú)湯的人都曉得，假如把生魚(yú)丟進(jìn)水里燉煮，無(wú)論如何也不會(huì)呈現(xiàn)奶白色。想要得到理想的湯色，必需事前把魚(yú)略微用油兩面煎一下才干到達(dá)效果。事實(shí)上奶白色的湯是脂肪乳化的結(jié)果。

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