慢性腎功能衰竭尿毒癥患者需長期進行血液透析治療（俗稱 “洗腎”），以代替腎臟的代謝功能，清除體內代謝廢物及過多的水分，但血液透析并非萬能，它也有各種各樣的并發癥，情況嚴重時甚至導致血液透析無法順利進行，從而加重患者病情甚至威脅生命。其中比較常見且與患者飲食關系密切的是水腫、低血壓、肌肉痙攣、高血鉀。病從口入，合理控制日常飲食對預防血液透析并發癥十分重要。

　　蛋白質

　　患者每天攝入蛋白質的量不應該低于1.2克/公斤體重，盡量多吃優質蛋白，多吃動物性食物，如雞、鴨、魚肉、奶制品，即所謂的“白色瘦肉”，此類肉含磷較低，是優質蛋白。動物性食物最好能占食物的2/3，豬、牛、羊肉也可以攝入。大豆、豆制品相對肉類來說含蛋白質量并不高，且含磷高，是劣質蛋白，不適合多食。雞蛋的蛋白質易于吸收，適合給病人補充蛋白，但盡量少吃蛋黃，因為蛋黃含磷較高。

　　熱量

　　患者每天攝入的熱量不要低于35大卡/公斤體重，熱量主要來源是糖和脂肪，尿毒癥血液透析患者需要每天攝入糖5～6克/公斤體重，脂肪1.3～1.7克/公斤體重。如果患者極度消瘦或過度肥胖時，要根據情況增減飲食。要盡量避免多食油膩的食物，肉類以瘦肉為主，雞、鴨、豬、牛、羊肉等都先去皮再食用。食用大豆油、橄欖油及其他植物油，避免動物性油脂及椰子油等。烹調時最好多用清蒸、水煮、清燉、鹵、涼拌。鹵、燉肉可先冷藏后，將上層油脂去除，再加熱食用。

　　水和電解質

　　水

　　尿毒癥患者水代謝障礙，必須限制每日進水量，每天可進食的水量=每天的尿量+500毫升，每日攝入的湯、米粥、面條、服藥時的飲水都要包括在內。為避免飲水過多，要堅持清淡飲食，減少口渴小竅門：水杯有刻度，有計劃飲水，控制好飲水量，做到心中有數；可以在飲品中加入薄荷葉、檸檬片；也可將飲品制成冰塊含化、含糖果或嚼口香糖；使用潤唇膏。

　　控制好進水量，保證自己的兩次透析之間增長的體重不超過3%～5%（即一位60公斤重的患者，每次的體重增長不應該超過3.0公斤），這非常重要。長期進水過多，加重心臟、血管的負擔，可引起心功能不全，可造成體內潴留過多的水分，引起高血壓、心包積液、胸腔積液、腹腔積液、肺水腫。患者每次透析時脫水量不應該超過體重的5%（即一位體重60公斤的病人，每次超濾不應該超過3. 0公斤），最多不能超過5.5公斤，如果患者體重增長過多，透析時必然需要更多超濾脫水，易引起低血壓、肌肉痙攣、嘔吐、無力等不良反應，從而造成體內液體潴留。透析后血壓過低又可引起血栓，引起內瘺堵塞等。由此可見，長期飲水過多，對病人心臟、血管功能極為不利，對患者健康極為不利，對患者長期生存產生極為不利影響，增加了患者病死率。

　　鉀 

　　鉀的攝入量每天要控制在2～3克，必須避免鉀攝入過多，否則會造成高血鉀，高血鉀可以造成心跳驟停，引起猝死。常見含鉀高的食物：中藥湯、濃肉湯、雞精、牛肉汁、香菇、火鍋湯、咖啡、茶、運動飲料、各種水果、果汁等。想吃水果可以將水果切成小片，在一大盆水中浸泡3小時以上，將水果中的鉀浸泡出去再吃，一般來講，就是吃一個的1/3左右，最好在透析前少量吃些，也可以少量吃些水果罐頭。青菜最好用水煮3分鐘左右再炒，可以去掉青菜里的一部分鉀，如果是能冰凍30分就更好了，可以去掉青菜里1/3左右的鉀。少喝雞湯、肉湯、菜湯等各類菜湯。避免吃生菜、沙拉、生魚片、果干等。健康飲食網：www.foodwang.com

　　鈉 

　　每周2次透析的患者每天的食鹽的合理攝入量在3～4克，過多攝入食鹽會引起口渴，從而引起飲水過多，造成水腫。日常飲食應盡量清淡些，日常烹飪應盡量使用花椒、辣椒、八角、陳皮、五香粉、芥末、醋、糖、酒等調味，避免高鹽飲食。食物含鈉多少，不能光從表面上咸不咸判斷，添加防腐劑的食品（如：火腿、熏肉、罐裝湯）通常含鈉很高。味素、雞精也含較多鈉，不應多食。

　　我們相信，只要腎友們堅持規則血液透析治療，科學合理嚴格執行好飲食控制，就能不斷提高自己的生活質量，使生活更有滋有味。