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                不銹鋼鍋防酸堿腐蝕

                文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-2-7

                       不銹鋼雖然比其他金屬耐銹蝕,但如果使用不當,不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積,達到一定量就會危害人體健康,例如鎳就是一種致癌物。因此,使用不銹鋼餐具要特別小心,不要長時間盛放強酸或強堿性食品,防止鉻、鎳等金屬元素溶出。不能用不銹鋼器皿煎熬中藥,以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應,生成毒性更大的化學物質。同時,也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具;發現不銹鋼餐具變形或者表層破損,應及時更換餐具。

                        專家還提醒,盡量不要使用鋁制餐具,因為鋁在人體內積累過多會引起智力下降。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用,兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

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