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                吃全麥食品不等于不發胖

                文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-1-20

                         吃全麥食品不等于不發胖

                 
                  1.全麥食品含有普通面粉所沒有的麩皮,而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量,而等量全麥粉產熱317千卡,所以吃全麥粉產生熱量比一般面粉少10%左右。

                  2.全麥粉富合的膳食纖維,人體不僅不能被吸收,還會吸收比自己大5~25倍重量的水,在胃中停留時間較長,可增加飽腹感而減少進食。又由于全麥食品比較“粗”,所需咀嚼的時間長,因此一般不會連著吃很多。
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                  但是,不要以為吃全麥食品肯定不會發胖,因為,對于減肥而言,營養專家都認為“不在于你吃什么,在于你吃多少”。對于全麥餅干來說,雖然產生的熱量比一般餅干要少,但是吃多了同樣會因攝入熱量過多而致肥胖。且大多數面包、餅干制作時都會添加一些黃油、植物油、人造奶油、起酥油等,全麥食品也不例外。又因為全麥食品的口感不好,有些商家為了讓其變得好吃,就會加入更多的黃油、糖等。如果全麥面包聞起來很香,估計是沒有少放上述輔料,而它們會提供很高的熱量,所以不要以為吃全麥食品攝入的熱量一定是低的——太甜的全麥食品吃多了對減肥沒有好處。如果吃純全麥饅頭,或是購買全麥面粉自己加工后蒸了吃,以及吃紅薯、蕎麥面等,同樣會有好處。
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