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吃全麥?zhǔn)称凡坏扔诓话l(fā)胖
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2009-1-20
吃全麥?zhǔn)称凡坏扔诓话l(fā)胖
1.全麥?zhǔn)称泛衅胀娣鬯鶝]有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產(chǎn)生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產(chǎn)熱317千卡,所以吃全麥粉產(chǎn)生熱量比一般面粉少10％左右。
2.全麥粉富合的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還會吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時(shí)間較長，可增加飽腹感而減少進(jìn)食。又由于全麥?zhǔn)称繁容^“粗”，所需咀嚼的時(shí)間長，因此一般不會連著吃很多。
食療·
但是，不要以為吃全麥?zhǔn)称房隙ú粫l(fā)胖，因?yàn)椋瑢τ跍p肥而言，營養(yǎng)專家都認(rèn)為“不在于你吃什么，在于你吃多少”。對于全麥餅干來說，雖然產(chǎn)生的熱量比一般餅干要少，但是吃多了同樣會因攝入熱量過多而致肥胖。且大多數(shù)面包、餅干制作時(shí)都會添加一些黃油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麥?zhǔn)称芬膊焕狻Ｓ忠驗(yàn)槿準(zhǔn)称返目诟胁缓茫行┥碳覟榱俗屍渥兊煤贸裕蜁尤敫嗟狞S油、糖等。如果全麥面包聞起來很香，估計(jì)是沒有少放上述輔料，而它們會提供很高的熱量，所以不要以為吃全麥?zhǔn)称窋z入的熱量一定是低的——太甜的全麥?zhǔn)称烦远嗔藢p肥沒有好處。如果吃純?nèi)滒z頭，或是購買全麥面粉自己加工后蒸了吃，以及吃紅薯、蕎麥面等，同樣會有好處。
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