相關(guān)于酸奶市場(chǎng)五年翻倍的增長(zhǎng)速度，消費(fèi)者關(guān)于酸奶的認(rèn)知卻非常紊亂，關(guān)于益生菌的概念更是非常不明晰，這種認(rèn)知空缺尚待填補(bǔ)。有不少消費(fèi)者看到酸奶外包裝時(shí)一頭霧水，面對(duì)如此之多的菌類，他們并不曉得應(yīng)該如何選擇，是不是一切菌都對(duì)身體有益、都有哪些保健作用、保質(zhì)期長(zhǎng)短又當(dāng)如何選擇都是他們所面臨的的疑問(wèn)。

 

　　目前，連“益生菌”和“乳酸菌”的概念都是被混用的，消費(fèi)者不曉得其實(shí)并不是一切乳酸菌都可以被稱作益生菌。樸誠(chéng)乳業(yè)奶制品專家提到，腸道微生物菌群約有500余品種，其中只要“經(jīng)過(guò)攝取恰當(dāng)?shù)牧俊��?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌”才可以叫做益生菌。益生菌包括乳酸菌、雙歧桿菌等，主要功能促進(jìn)腸內(nèi)微生物菌群的生態(tài)平衡。目前，益生菌在食品上的應(yīng)用主要以酸奶為主，其他還有酸奶飲料、奶酪、膠囊、片劑等。

 

　　但是，消費(fèi)者假如只選擇標(biāo)注加有益生菌的酸奶還是不夠的，“活性益生菌”才是更重要的一點(diǎn)。樸誠(chéng)乳業(yè)奶制品專家提到，益生菌酸奶中除去發(fā)酵所必須的“嗜熱鏈球菌”和“保加利亞乳桿菌”以外，需要含有一種足夠數(shù)量活性益生菌的才能稱得上真正的益生菌酸奶。因此，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇全程冷鏈配送、保質(zhì)期盡量短的益生菌酸奶。

 

 

　　國(guó)人越來(lái)越關(guān)注健康的今天，益生菌的研究也成為了熱點(diǎn)，在諸多公認(rèn)的益生菌中，“LGG益生菌”(鼠李糖桿菌GG株)是當(dāng)中最著名、研究最多、最全面的一種。

 

　　與其他益生菌是取自選自動(dòng)物腸道內(nèi)正常生理性菌和非腸道菌所不同的是，LGG益生菌是1983 年由兩名美國(guó)教授Sherwood Gorbach 和Barry Goldin于健康人體分離而得的。從全球超過(guò)500篇的研究報(bào)道來(lái)看，大量臨床研究已經(jīng)證實(shí)LGG益生菌具有平衡腸道菌群、改善腸道功能、增加人體自然免疫系統(tǒng)、助于預(yù)防和治療腹瀉、減少過(guò)敏發(fā)生、預(yù)防齲齒等功效。

 

　　與其他益生菌想比，LGG經(jīng)過(guò)了成熟的科學(xué)研究和全球范圍的真實(shí)應(yīng)用。LGG的奧妙在于，它可以定殖在人體胃腸道內(nèi)，具有超過(guò)其他益生菌的耐酸性，從而對(duì)抵抗胃腸道感染和調(diào)節(jié)胃腸道平衡起重要作用。在酸奶一個(gè)月的保質(zhì)期內(nèi)，LGG的活菌數(shù)可以保持不變，甚至略有增加。

 

　　目前，LGG產(chǎn)品早在全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)和銷售，LGG也已經(jīng)獲得中國(guó)衛(wèi)生部的正式批準(zhǔn)。不過(guò)，我國(guó)關(guān)于LGG的研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)起步較晚，這是由于加入LGG益生菌的酸奶關(guān)于加工工藝和冷鏈保存有極高的要求，市場(chǎng)不夠成熟和較高的成本，使得LGG益生菌酸奶并沒(méi)有真正進(jìn)入中國(guó)。

 

　　隨著國(guó)人愈發(fā)重視飲食健康，樸誠(chéng)乳業(yè)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)看到了這樣的市場(chǎng)需求，引入LGG益生菌推出“簡(jiǎn)愛(ài)裸酸奶”，這也是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上首款采用了“LGG益生菌”的酸奶產(chǎn)品。“簡(jiǎn)愛(ài)裸酸奶”采用了極簡(jiǎn)的配方，即生牛乳、乳酸菌、低糖和LGG益生菌，樸誠(chéng)乳業(yè)團(tuán)隊(duì)從酸奶的奶源、生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)一一嚴(yán)格把控，這種最優(yōu)的模式也可以保證LGG益生菌可以在達(dá)到消費(fèi)者手中時(shí)真正發(fā)揮功效。