牛肉丸作為潮汕最著名的傳統(tǒng)小吃,在汕頭已有近百年歷史。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸采用純鮮肉打制，肉質(zhì)細嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉丸里加進嫩筋，使之滋味更香，彈性更強，口感爽脆、嬌嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。

    制作工藝

    選牛肉--打制牛肉丸，必需為新穎的牛肉，肉質(zhì)新穎是保證牛肉丸彈牙的首要要素。

    打漿--捶打肉漿，是一件極端需求耐煩和膂力的活，只要手打的牛肉丸，才是汕頭正宗的牛肉丸，更筋道，更爽口。

    擠丸子--手打牛肉丸的師傅都是多年經(jīng)歷，全靠一雙手，一個勺子成就一個個美味的牛肉丸。

    煮丸子--文火煮丸，煮出一顆顆滋味純粹的汕頭手打牛肉丸。

    美味的牛肉丸湯

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