隨著人們生活習氣的轉變，使得冰淇淋的消費已不再單純的是為了防暑降溫，同時增加了休閑享用的功用。往常，寒冬與黃昏享用冰淇淋的人越來越多。由此，意冰客冰淇淋精確定位獨家推出24小時全餐與活動運營形式。

　　消費習氣不停轉變，24時全餐運營成趨向

　　家住廣東的張宇是去年剛畢業的大學生，暫無工作的他整天與女朋友閑逛。11月份深夜的一天他和女朋友剛從KTV出來，就聽女朋友要吃冰淇淋，這深更半夜的到哪去買，正在犯難的他想到前面一條街有家意冰客冰淇淋店，抱著試一試的態度向店面走去，走近一看燈還亮著，透過窗戶往里一看人竟然還不少，這讓他非常驚訝。走進店里一問才曉得，原來這些人都是從左近的KTV出來的，唱歌都“high”累了，到這里輕松一下。更讓他想不到是這家店竟然是徹夜運營的，每晚的顧客不在少數以至有時會爆滿。看到店內這么好的生意，這讓沒有工作的張宇動起了加盟意冰客冰淇淋的念頭。

　　接下來幾天，張宇簡直每天都來吃冰淇淋，一朝一夕就與意冰客創業店的王老板熟悉了。王老板通知他這里的生意之所以火爆，不只是因為24時全天運營，更是意冰客全餐形式既“冰淇淋+經典美食+飲品”的交融餐飲形式，協助像他一樣的加盟者處理單一運營冰淇淋生意淡的問題。

　　之后王老板得知他也想加盟意冰客冰淇淋，但由于資金有限的問題不斷在猶疑，就通知他意冰客冰淇淋有一種冰淇淋活動車運營形式，這種運營形式相對靈敏，不受區域的限制，能夠到一些人流相對集中的商業區停止售賣，更重要的是不需要店鋪能夠節省一大筆的資金成本。

　　加盟資金成問題，活動運營形式新趨向

　　得知此消息的張宇心里一陣悸動，下定決心要在冰淇淋行業成就一番事業。來不及多等的張宇立刻就與意冰客冰淇淋總部取得了聯系。

　　據意冰客冰淇淋總部負責人介紹，24小時全天全餐運營+冰淇淋車活動運營在全國乃是首創，處理了客源少、生意淡、盈利低的運營難題，以及店面難找、開店費用高的問題。

　　意冰客總部在提出全餐靈動運營形式之前調查發現：自21世紀以來，中國冰淇淋市場的增長速度非常快，目前人均銷量是2升，未來20年有望提至15升，成為世界上最大的消費國。從消費時間來看，夜晚消費額占全天消費額的25%，未來10年可能提至50%。從消費區域來看，活動性強的冰淇淋活動車占全天消費額的一半以上，未來幾年可能成為主導消費形式。

　　從以上數據能夠看出，隨著年代的不同，消費者飲食習氣的改變，晚上的銷售額正在逐年提升。這說明單純的白天運營形式與固定運營形式已不能滿足消費者的需求。