眼下臘八愈來愈近，華北一帶部分市民開始準備蒜頭腌制傳統小吃臘八蒜。可產地蒜頭的價格從2015年11月底以來一直未停止上漲的步伐，以金鄉紅皮雜交蒜一般混級蒜為例，漲價前3.2元/斤，當前的價格已突破4.5元/斤，一個月的時間漲幅已達40.63%。這種規格的貨源在北京新發地市場的售價是5.2元/斤，終端的零售價格極有可能沖到7-8元/斤。一斤大蒜的錢甚至可以購買一斤半雞蛋，今年的臘八蒜成本是往年的兩倍還要多。當然偏高的價格肯定影響走貨量，漲價之后的批發市場走貨速度放緩。當地經銷商表示，往年臘八之前十天，蒜頭走貨方有加快表現，可今年這時候市場還不見明顯下貨。產地的漲勢依然不止，一是今年存貨量少，存貨商惜售挺市；二是臨近年關，后期市場需求量或增加。產地人氣偏高，一定程度上對于上漲的行情起到提振作用，預計短期市場產地蒜價或仍有上調可能。