2012安徽快餐小吃品牌發(fā)布會(huì)暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇

安徽省十大快餐品牌頒獎(jiǎng)

    5月26日上午，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在省廣電中心舉辦了“2012安徽快餐小吃品牌發(fā)布會(huì)暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇”，合肥乃至全省知名快餐小吃品牌例如肥西老母雞（老鄉(xiāng)雞）集團(tuán)代表、廬州烤鴨店董事長(zhǎng)劉光霞、蕪湖耿福興董事長(zhǎng)高述紅、王仁和米線總經(jīng)理孫禮杰、安徽同福食品副總蘇玉成等參與大會(huì)，會(huì)上交流了快餐小吃品牌企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，分析了全省快餐小吃的態(tài)勢(shì)，發(fā)布了2012安徽快餐小吃30強(qiáng)品牌，評(píng)選公布了安徽省十大快餐品牌、安徽省十大小吃品牌、安徽快餐名店、安徽特色快餐名店、安徽特色小吃名店、安徽名小吃等獎(jiǎng)項(xiàng)。今年剛落戶合肥步行街的蕪湖百年老字號(hào)耿福興和安徽最大快餐連鎖老鄉(xiāng)雞無(wú)懸念入選，成為這次大會(huì)上最惹眼的“明星企業(yè)”。
 
    在品牌發(fā)布會(huì)及論壇現(xiàn)場(chǎng)，各代表發(fā)言各抒己見(jiàn)，基本圍繞快餐小吃品牌的建設(shè)和發(fā)展，以及老字號(hào)品牌如何推陳出新，做出小吃文化底蘊(yùn)等進(jìn)行。做快餐小吃，要真正從顧客出發(fā)，做消費(fèi)者最喜愛(ài)的美食，才能真正把安徽快餐小吃做大做強(qiáng)，走出安徽，走向全國(guó)。

    本次活動(dòng)除評(píng)選和推薦2012安徽快餐小吃30強(qiáng)品牌外，省餐協(xié)張學(xué)濤會(huì)長(zhǎng)還總結(jié)發(fā)布了2012安徽快餐/小吃業(yè)調(diào)查報(bào)告，分析中提出，近年來(lái)，安徽快餐小吃市場(chǎng)發(fā)展迅猛，出現(xiàn)了可喜的“六多現(xiàn)象”：
    
    一是快餐/小吃店面多，全省單店和連鎖店面超過(guò)20萬(wàn)家；
    
    二是從業(yè)人員多，足占全省餐飲大軍的一半以上；
    
    三是連鎖店多，涌現(xiàn)了老鄉(xiāng)雞、包天下等全國(guó)強(qiáng)勢(shì)快餐品牌；
    
    四是快餐小吃品牌多，除了老鄉(xiāng)雞、包天下這樣的大品牌以外，更產(chǎn)生了如驛達(dá)、同福碗粥、青松福年來(lái)、耿福興、廬州烤鴨店、黃山超港、王仁和米線等具有強(qiáng)烈地方特色的，全省知名的快餐小吃品牌；
    
    五是種類形態(tài)多，除了快餐、小吃這種常規(guī)方式外，還出現(xiàn)了簡(jiǎn)餐、休閑餐、團(tuán)購(gòu)、企事業(yè)單位食堂等多種便吃方式；
    
    六是花色品種多，特別是在小吃方面，不僅原來(lái)的傳統(tǒng)小吃經(jīng)過(guò)挖掘包裝發(fā)揚(yáng)光大，且世界流行的洋小吃和外地特色小吃也紛紛呈現(xiàn)，像特色小吃：徽州餛飩、黃山燒餅、廬州面、耿福興湯包等，已經(jīng)成為舌尖上的美食。

    這次活動(dòng)，不僅充分展示了合肥及全省品牌快餐小吃的形象與風(fēng)采，有利于培育和扶植快餐小吃品牌成長(zhǎng)，同時(shí)解析了快餐小吃經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題，特別是規(guī)范食品安全、食品健康問(wèn)題，以促進(jìn)快餐小吃等特色餐飲的創(chuàng)新與發(fā)展。在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)下，“小而散”“低而亂”的小吃局面，應(yīng)當(dāng)引起食客以及餐飲經(jīng)營(yíng)者的重視，只有把小吃做成品牌化，規(guī)范化，才能實(shí)現(xiàn)真正的紅火和升級(jí)。