罌粟殼是罌粟的干燥果殼，屬于國(guó)家管制的麻醉藥品，禁止添加進(jìn)食品中。完整的罌粟殼呈橢圓形，一頭尖，另一頭為呈6—14條放射狀排列的冠狀物。不法商販往往將其碾成粉狀，添加在食物中，或與其他調(diào)料混在一起，所以消費(fèi)者不易發(fā)覺(jué)。如火鍋底料中，會(huì)將胡椒、八角、大料與罌粟粉用辣椒油調(diào)制混合；或者用罌粟殼熬制辣椒油，添加到拉面、酸辣粉的佐味料中。據(jù)知情人透露，一般熬制一鍋 辣椒油，僅用一枚罌粟殼。
常在外吃飯的人都當(dāng)過(guò)回頭客，好多飯館的特色口味真是讓人吃了還想吃。民間一直也有流傳，說(shuō)有些店家在底料里加了罌粟殼，叫人吃了上癮。專家說(shuō)此行為既違法又損害百姓健康。
從今年4月開(kāi)始，記者先后三四次訪問(wèn)了北京新發(fā)地、玉泉路等多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但均未發(fā)現(xiàn)有出售罌粟殼的，被詢問(wèn)的攤主大多很警覺(jué)，一直表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有賣的。5月15日，在京北回龍觀鑫地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，當(dāng)本報(bào)記者再次以某飯店采購(gòu)員的身份進(jìn)行暗訪時(shí)，有攤主表示，他們那里“有貨”。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局不久前也發(fā)布通知，針對(duì)個(gè)別餐飲消費(fèi)經(jīng)營(yíng)者在火鍋中使用罌粟殼等違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法查處。在由此開(kāi)展的一項(xiàng)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作中，不少食品，如酸辣粉、拉面、米線、口味雞、麻辣燙等中添加罌粟殼的現(xiàn)象被頻頻曝光。為此，《生命時(shí)報(bào)》記者暗訪了北京多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有人在銷售供應(yīng)飯店及小販的罌粟殼，盡管很隱秘，但記者還是差一點(diǎn)就買到了。