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專家提醒：千萬不要吃死蟹
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-3-29
廣州市不少食肆紛紛推出了各類“螃蟹菜式”，引得路人食指大動。然而近日卻有醫院人士向記者反映，每年8~10月，醫院的門、急診平均每月都會收到10~30例因吃螃蟹而引致腹痛、腹瀉等各種不適的病人，吃了死螃蟹還會中毒。
據專家介紹，螃蟹死后，其體內就會分解出組胺。組胺是一種有毒的物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，體內分泌的組胺越來越多，毒性也越來越大，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。螃蟹也不宜生吃，否則可能感染肺吸蟲病）。
此外，由于螃蟹中膽固醇含量特別高，所以發熱、腹瀉、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的病人，以及痛風、冠心病、高血壓、動脈硬化、過敏體質的人都是不能進食螃蟹的。另外，小兒、孕婦和脾胃虛寒者也應盡量少吃。
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