主料：海蝦250克,芒果200克
輔料：豌豆50克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
芒果鳳尾蝦的特征：
蝦仁中白中帶紅，芒果黃中透亮，蝦嫩滑，芒果嫩軟，味鮮咸中略帶酸甜。
那么如何做芒果鳳尾蝦才好吃呢？
1.中蝦去皮、留尾，一切兩半，用料酒、鹽、水淀粉抓勻；芒果切長滾刀塊。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦尾段劃出。勺中留底油，放入蔥姜末烹出香味，參加芒果、鹽稍炒，參加鳳尾蝦、青豌豆，調(diào)味淋明油即成。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比擬豐厚的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。假如把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子分離構(gòu)成不溶性分離物刺激腸胃，惹起人體不適，呈現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等病癥。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)距離2小時(shí)。
參考資料： 天天美食《芒果鳳尾蝦的做法細(xì)致引見》http://www.ttmeishi.com/caipu/6ce2712e0379a453.htm
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