蔓越莓 蔓越莓為越莓橘科蔓越莓屬，又稱小紅莓，是一種生長(zhǎng)在美國(guó)、加拿大的植物。蔓越莓合適種植酸性泥土，北美泥土較為酸性，所以成為蔓越莓生長(zhǎng)最大宗的中央，并有北美紅寶石之稱，但因受限環(huán)境要素，產(chǎn)量不大，是相當(dāng)高尚的水果。目前國(guó)內(nèi)并無(wú)栽培，均從國(guó)外冷凍進(jìn)口，少有新穎蔓越莓。(堅(jiān)固累累的蔓越梅樹(shù)。主要產(chǎn)地為美國(guó)及加拿大。)
【產(chǎn)期】美國(guó)產(chǎn)期為5~10月，臺(tái)灣全年都可食用，果肉酸味高。
【產(chǎn)地】國(guó)內(nèi)均由進(jìn)口，來(lái)自美國(guó)、加拿大。
【營(yíng)養(yǎng)成分】 蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、水份、粗纖維、膳食纖維、維生素b1、維生素b2、維生素b6、葉酸、維生素c、維生素e、煙堿酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、花青素、前花青素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒(méi)食子酸、兒茶素、韖花酸。
蔓越莓中所含的花青素可以預(yù)防泌尿道感染發(fā)作的機(jī)率，并增加血管彈性，降低心血管疾病。
【前花青素】蔓越莓含有許多有效成分，其中的前花青素是一種濃縮單寧酸物質(zhì)，主要機(jī)轉(zhuǎn)是在避免大腸桿菌黏著在泌尿道內(nèi)側(cè)上皮，預(yù)防泌尿道感染的發(fā)作機(jī)率，而且可以增加血管彈性，預(yù)防心血管疾病。
【植物化學(xué)素】蔓越莓含有的植物化學(xué)素十分豐厚，如檞皮素、花青素、山奈酚、楊梅素、兒茶素、韖花酸，都是優(yōu)秀抗氧化劑，具有消弭體自由基作用，有效阻止自由基惹起的癌癥病變，并能有效活化排毒酵素，降低細(xì)胞的團(tuán)結(jié)。
營(yíng)養(yǎng)不流失秘訣
? 蔓越莓味酸，可搭配優(yōu)酪乳一同飲用。
? 直接打成蔓越莓果汁來(lái)喝，可以添加蜂蜜或糖食用。
將蔓越梅洗凈后與優(yōu)酪乳一同放入果汁機(jī)中攪拌均勻，十分營(yíng)養(yǎng)。
注意事項(xiàng)
? 蔓越莓會(huì)干擾肝臟代謝凝血?jiǎng)┳饔茫苑每鼓獎(jiǎng)┱撸灰嚷捷笆称贰！?nbsp;
參考資料： 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟《小小蔓越莓》http://www.yylm.org/contents/2818/20577.html
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