報告及其內容
(1)有關監管部門在發現或接到食品安全事故報告或舉報、相關技術機構監測和分析結果、媒體披露與報道以及國際機構、境外國家和地區通報等的食品安全事故信息，啟動事故調在核實和相關信息收集工作，經核實屬食品安全事故的，應立即通報同級衛生行政部門并提出調查處理建議。
(2)事發單位和接診疑似食品安全事故患者的醫療機構，食品安全相關技術機構和有關單位發現疑似食品安全事故，應在2小時內向轄區衛生行政部門報告。
(3)醫療、技術機構和社會團體、個人向有關監管部門報告疑似食品安全事故信息時，應包括事故發生時間、地點和人數等基本情況。
(4)有關監管部門報告食品安全事故信息時，應包括事故發生時間、地點、單位、危害程度、傷亡人數，初步判斷的事故原因、已采取的措施及事故控制情況等簡要經過，事故報告單位的報告時間、聯系人及聯系方式等信息;根據事故具體情況和相關工作進程，還應包括初次報告、進程報告(事故的發展與變化、處置進程、事故原因等修正信息)與處理工作總結報告(事故鑒定結論總結出的原因和影響因素及今后對類似事故的防范和處置建議等)。
應急醫療救護和事故調查處理措施
食品安全事故發生地衛生行政部門立即調動醫療資源，開展醫療救護工作，組織醫療專家制訂治療原則和方法等方案，對事故病患者或疑似病人采取就地觀察、就地篩查、就地治療的措施，確定有條件的醫療機構收治危重病人。醫療機構迅速開展對受害病患者的接診、搶救、篩查、診斷、收治和轉運等醫療救治工作，實行重癥和普通病人分開管理，及時排除或確診疑似病例;協助疾控機構開展標本的采集、流行病學調查完成受害病人的報告，并書寫詳細、完整的病歷記錄;對重大食品安全事故，按照現場救援、病人轉運、后續治療相結合的醫療教護原則進行處置開展病因臨床和實驗室診斷，開展與食品安全事故相關的診斷試劑、診療方法和治療藥品等的科學研究與國際合作，加快病源查尋和病因診斷。任何醫療機構不得拒絕接診因食品安全事故而引起身體傷害的病人。
在開展醫療救治的同時，縣級以上衛生行政部門組織協調有關食品安全監管部門與有關食品安全應急處置專業技術機構，依照各自職責對食品安全事故進行調查處理。
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