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炸腐竹怎么炒好吃
2019-04-09炸腐竹是一種中國(guó)人十分喜歡的傳統(tǒng)食品，它具有濃郁的豆類滋味。 它是黃白色和半透明的，富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)素，具有良好的健腦功用。 它能夠煨，素食，烤，炒，冷煮，湯等。食物香氣清爽，別有一番滋味。炸腐竹能夠被用來(lái)做的菜很多，今天我們就教大家一些好吃的做法。關(guān)于炸腐竹怎樣炒好吃，能夠試試這么做。
1、炸腐竹炒豬肉
用料 ： 腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。
做法：
(1)腐竹用剪刀剪成小塊。
(2)熱鍋放油，油溫3成熱時(shí)放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內(nèi)，放溫水泡軟控干水放干淀粉拌勻待用。
(3)香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽，生抽，水淀粉，油，拌勻待用。
(4)鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。
溫馨提示：炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太干。否則容易糊。假如是干腐竹先噴點(diǎn)水再炸。
2、西紅柿煮炸腐竹
資料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量
做法：
(1)準(zhǔn)備腐竹
(2)用油炸好腐竹
(3)西紅柿切小塊
(4)熱油鍋倒下西紅柿
(5)炒下西紅柿等它的汁出來(lái)
(6)再倒下炸好的腐竹，加點(diǎn)水煮軟腐竹
溫馨提示：炸腐竹火不能太大，這樣腐竹才不會(huì)炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯，酸酸甜甜。
3、炸腐竹燜飯
資料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米，各適量。
做法：
(1)花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色
(2)油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與蔥白，8角五分之一個(gè)，花椒三四粒，爆(3)香后與花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久點(diǎn)，讓色上得牢固
(4)上完色后加開(kāi)水與炸腐竹燜一小會(huì)。開(kāi)水的水量與平常煮飯的水量一樣
(5)趁燜的過(guò)程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進(jìn)電飯鍋與米一起同煮熟就能夠了。
(6)另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完后撈出，把豬油淋上。搞定。
把腐竹折成成段的(大概食指長(zhǎng)度)備用
先熱鍋，能夠用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了后，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時(shí)候量，可分次炸。
炸好了先晾晾，等冷卻后，放入密封袋，這是用來(lái)當(dāng)配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過(guò)的油不能再用了哦。
看了上面的兩種炸腐竹的方法后，是不是發(fā)現(xiàn)炸腐竹怎樣炒好吃了，所以大家完全能夠抽時(shí)間在家中自己動(dòng)手做出這道菜，同時(shí)，大家要記得先買(mǎi)資料，準(zhǔn)備好需要的配料，根據(jù)步驟就能夠做菜。經(jīng)常做菜的人群可自行添加調(diào)料等，做出來(lái)的菜滋味也十分好吃，同樣適當(dāng)大眾人群的口味，但要注意炸腐竹的時(shí)候必須先浸泡，防止腐竹過(guò)干。
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