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2017-05-06

多彩食物具有不同的營養價值和成效時間:2016-08-25 14:25 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次
多彩食物具有不同的營養價值和成效
不同顏色的食物具有不同的營養價值和成效。早在《黃帝內經》中就有關于五色與五臟的描繪：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。可見，每種顏色的食物都有“一無所長”，假如我們可以加以應用，就能強身健體。白色在五行中屬金，入肺，側重于益氣行氣。據剖析，大多數白色食物，如牛奶、大米、面粉和雞魚類等，蛋白質成分都比擬豐厚，經常食用既可以消弭身體疲倦，又可促進疾病康復。此外，白色食物還是安全性相對較高的營養食物，由于它的脂肪含量比紅色食物肉類低得多。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。黃色在五行中屬土，因而攝入黃色食物后，其營養物質主要集中在中醫所說的中土（脾胃）區域。以黃色為根底的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，黃色食物中維a、維d的含量均比擬豐厚。維a能維護腸道、呼吸道粘膜，可減少胃炎、胃潰瘍等疾病發作；維d有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功，青年朋友無妨多食用。紅色食物主要指番茄、紅辣椒等。這兩種紅色食物含有豐厚的維c和維a，能加強人的膂力，緩解因工作生活壓力形成的疲倦。尤其是番茄紅素對心血管具有維護作用，有共同的抗氧化才能，可維護體內細胞，使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭毀壞，減少癌變風險，降低膽固醇，防止便秘。綠色食物包括各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。黑色食物包括可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素最豐厚，且含豐厚的優質動植物蛋白及其他養分。
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