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長安食堂蔬菜配送中心 推薦 這幾種食物里的黏液暗藏營養
2017-05-02這幾種食物里的黏液隱藏營養 時間:2017-04-14 10:37 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
這幾種食物里的黏液隱藏營養
1、秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖，有輔助減肥、降脂等作用，其中4~10cm的秋葵（4~7cm最佳，7~10cm次之）多糖含量豐厚，口感鮮嫩。多糖溶于水，若切成小段烹調會使多糖流失，倡議將整根置于沸水中焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油吃。 2、納豆。黏性成分主要是γ多聚谷氨酸，也包含局部納豆激酶和納豆菌，對心血管安康有一定保健作用。但這些成分在高溫加熱時會被毀壞，倡議直接放點生抽、芥末，或加黃瓜丁、胡蘿卜丁拌著吃。 3、山藥。黏液成分主要是山藥多糖，具有抗氧化、增加免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水，關于淀粉含量高、合適做主食的鐵棍山藥來說，最好的吃法是切成段蒸著吃或放到粥里煮著吃。
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