快速檢測技術助力飲用水生產企業(yè)的微生物控制

□ 范俊 廣東達元綠洲食品平安科技股份有限公司

近年來，包裝飲用水不合格的問題時有發(fā)生，主要觸及微生物、質量指標、標簽標示、污染物限量等多個方面，其中約2/3的包裝飲用水不合格是由于微生物超標所惹起。專注于食品平安范疇檢測技術與產品研發(fā)的食安科技集研發(fā)、消費、銷售、效勞于一體，業(yè)務范疇包括食品平安快檢產品、第三方檢測效勞、校園及社區(qū)公益檢測和科普。在包裝飲用水的微生物檢測范疇，食安科技也可以為用戶帶來便利高效、精準快速的解決方案，助力包裝飲用水企業(yè)躲避水質檢測不合格的風險。

保證飲用水平安是一項嚴重的民生工程，其中，微生物平安性是要挾飲用水平安的主要問題。世界衛(wèi)生組織(who)最新的《飲用水水質原則》第四版明白指出了保證飲用水微生物平安的系統(tǒng)性辦法及其重要性，中國國家規(guī)范也對飲用水中的微生物指標作了相關請求。隨著世界人口的增長及人類文明的進步，家庭用水及工業(yè)用水量急速增長，從泉水、井水、河流、湖泊直接取得的清潔水源顯然無法滿足日益增長的需求。包裝飲用水以其無雜質、干凈、便當的優(yōu)點博得了民眾的喜歡，逐步成為人們日常生活中不可或缺的飲用水來源。

圖1食安科技系列產品

包裝飲用水是指將來自公共供水系統(tǒng)及契合規(guī)范請求非公共供水系統(tǒng)的地表水、地下水經過恰當的加工處置，可適量添加食品添加劑，但是不得添加糖、甜味劑、香精香料或其他食品配料的消費水源，然后密封于契合食品平安規(guī)范和相關規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。近年來，包裝飲用水不合格的問題主要觸及微生物、質量指標、標簽標示、污染物限量等多個方面。其中，約2/3的包裝飲用水不合格的原因是微生物超標，而在包裝飲用水微生物指標不合格項目中，銅綠假單胞菌超標的情況占比最高，已成為包裝飲用水最突出的質量平安問題之一。新的包裝飲用水國家規(guī)范《食品平安國家規(guī)范 包裝飲用水》(gb 19298-2014)對于成品包裝飲用水有著明白的請求，即微生物指標不得檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌。因此，消費企業(yè)在消費原料、水源方面可以對菌落總數、大腸菌群、大腸埃希氏菌、志賀氏菌、糞鏈球菌等微生物指標進行檢測以控制消費水源平安。

對于食品消費企業(yè)而言，食品的原材料引進、消費加工、儲存、運輸等各個環(huán)節(jié)都有被微生物污染的風險，需求及時進行微生物的監(jiān)測與控制。針對飲用水消費企業(yè)的原料、半成品及成品等的微生物檢測，廣東達元綠洲食品平安科技股份有限公司(以下簡稱“食安科技”)可為用戶提供相應的解決方案。食安科技的系列產品包括大腸菌群檢測板、銅綠假單胞菌檢測板、菌落總數檢測板、大腸桿菌大腸菌群檢測板、志賀氏菌檢測板、糞鏈球菌檢測板等，并

圖2 表面沙門氏菌快速檢驗紙片

主要具有以下優(yōu)點：

①平安性高，采用獨特密閉的微型培養(yǎng)皿設計，可避免發(fā)生滲漏現象;

②操作簡便快速，無需配置培養(yǎng)基，15~24h即可得出檢驗結果;

③檢測結果準確可靠，產品采用高質量原料及全新吸水凝膠配方，靈敏度高、質量穩(wěn)定可靠;

④兼容濾膜法，可直接加水樣檢測，也可先過濾100ml或250ml水樣再將濾膜放入培養(yǎng);

⑤自主創(chuàng)新，受專利保護，發(fā)明授權201510069871.3，實用新型授權201420053849.0。

針對飲用水消費企業(yè)加工過程中的車間、臺面、管道、門閥、人員手部等表面衛(wèi)生監(jiān)測，在大腸菌群、沙門氏菌、菌落總數等指標方面，食安科技已推出表面衛(wèi)生微生物快速檢測系列。該系列產品集采樣與檢測于一體，無需棉簽或紗布涂抹，操作進一步簡化，適合基層檢測單位現場使用。

【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯(lián)系，將予以刪除】