人民網福州4月9日電（謝曦）近來，市場上售賣的不少禽畜都被冠以“土”字，這些能否為真正的土特產品卻難以分辨。固然“土”禽畜的價錢是市場上普通雞鴨價錢的2至4倍，卻仍然十分暢銷。宏大的利潤差價促使市場上的冒充“土”禽畜產品屢禁不止。福建食品藥品監視管理局提示廣闊消費者，在選購“土”禽畜時，應依據禽畜的形態特征來區分。

    土雞看腳，土鴨看毛，土豬看皮

    要區分土雞，首先看雞腳。由于土雞大多處于放養的狀態，土雞的腳小、細而無肉，但卻健碩有力、比擬硬，并且其掌底部會有層厚厚的繭、腳皮膚粗糙，而飼料雞腳比擬“柔嫩”而肥大；二是看雞走路的形態。散養長大的土雞走起路來像“巡視”，屁股很翹；三是看雞頭。較普通的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤；四是看毛色和毛孔。土雞的毛色鮮亮，翻開雞翅，能看到里面的絨毛厚而短，撥開雞毛看雞根部，土雞皮膚薄、毛孔細；五是看雞嘴和爪子。由于經常扒土和啄食，散養土雞的嘴巴、爪子顯得較鈍一些。

    要區分土鴨要看鴨毛。飼料鴨的鴨毛比擬油光滑亮，由于養殖周期長，土鴨翅膀上的羽毛普通比擬長，身上看不到什么小毛。

    要區分土豬肉則首先看豬皮。土豬的豬皮較厚，普通在0.4至0.5厘米間，而飼料豬的豬皮則較薄多在0.3厘米內；二是看豬的肥肉。土豬肉由于飼養時間較長，肥膘普通在4至5厘米間，而且肥肉和豬油都很白，而飼料豬的肥肉普通只要1至2厘米，豬油則偏黃；三是看毛孔大小。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小，以至不明顯；四是看豬肉的顏色。土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡以至發白。

    選購畜禽肉類時應到有資質的商場、超市、批發零售市場

    福建省食品藥品監視管理局特別提示廣闊消費者，從觀察形態特征區分只是輔助手段，并不能保證一定能購買到真正的“土”禽畜。建議消費者在選購畜禽肉類時，應到有資質的商場、超市、批發零售市場內購買，還要查驗動物產品檢疫合格證明原件，并保存購物發票等采購憑證。如發現商場、超市、批發零售市場等售賣無相關證明的畜禽肉類，可及時撥打12331，向當地食品安全監管部門舉報。

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