高埗有機(jī)蔬菜配送公司 推薦 “毒姜”之毒

　　“毒姜事件”讓人們認(rèn)識(shí)了一種農(nóng)藥“神農(nóng)丹”。尤其是農(nóng)民用它種的姜賣給城里人，另外種一些不用它的留著自己吃，讓廣大消費(fèi)者群情激憤。“高毒農(nóng)藥”的標(biāo)簽，讓許多人望姜卻步，看著所有的姜都象是毒藥。

　　神農(nóng)丹，到底是一種什么樣的東西？既然是“高毒”，為什么國家還允許它的生產(chǎn)和銷售呢？

　　神農(nóng)丹的化學(xué)成分是一種叫做“涕滅威”的化學(xué)物質(zhì)。跟其他噴灑到表面的農(nóng)藥不同，它施用于土壤中，能夠殺死和控制土壤中的多種害蟲。深受土壤中害蟲危害的農(nóng)作物，比如柑橘類水果、葡萄、谷物、花生、土豆、大豆、甜菜、煙草、洋蔥、甘薯等等，就有了它的用武之地。

　　在土壤中，它會(huì)被氧化，氧化掉一半的時(shí)間（半衰期）可以短到幾天，也可以長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月。它很容易被植物吸收，所以為了安全起見，施用之后到收割之間應(yīng)該有很長(zhǎng)的停藥期。更麻煩的是，它很容易流失到水中，而且在水中很穩(wěn)定，降解成無害物質(zhì)的半衰期短則幾周，長(zhǎng)則幾年。

　　當(dāng)然，大家最關(guān)心的還是這東西有多大危害。與別的農(nóng)藥相比，它的確毒性挺高。要毒死一半的大鼠，只需要每公斤體重0.5毫克。換算到人，一個(gè)成年也人也只需要幾十毫克。一旦被人吃下，它會(huì)被快速吸收，然后到達(dá)身體各處。不過它的代謝也很迅速，在24小時(shí)內(nèi)，就會(huì)有80%以上被排出，5天之內(nèi)，基本上就全部排完，不會(huì)在體內(nèi)累積。

　　根據(jù)國外的統(tǒng)計(jì)，除非喝它自殺，或者誤服，通過食物攝取的涕滅威幾乎不可能達(dá)到這么高的劑量。當(dāng)然，我們探討危害，也不是以不致死為標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，人體對(duì)它的反應(yīng)中最先出現(xiàn)的是“膽堿酯酶活性抑制”。所以，它的安全劑量，也就是以不導(dǎo)致這種活性抑制的出現(xiàn)來制定。

　　有一群勇敢的志愿者做了小白鼠，從而讓我們得到了寶貴的數(shù)據(jù)——對(duì)人體沒有可見影響的最大劑量是每公斤體重25微克。除以大約10倍的安全系數(shù)，得到每天每公斤體重3微克，這個(gè)數(shù)字被世界各國接受為它的“安全劑量”。

　　基于這個(gè)安全劑量以及各類食品的日常消費(fèi)量，國際食品法典委員會(huì)制定了涕滅威在多種食品中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，比如花生、大豆允許每公斤殘留20微克，紅薯、洋蔥等允許每公斤100微克，香蕉、葡萄、柑橘等水果則是每公斤200微克。世界各國根據(jù)自己情況，制定的標(biāo)準(zhǔn)又有不同，比如美國歐洲都很跟這些標(biāo)準(zhǔn)差不多，中國就比這些要嚴(yán)格很多。在最新的中國農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)里，各種蔬菜水果中都只允許每公斤30微克，只有甘薯、馬鈴薯、木薯、山藥允許每公斤100微克。

　　根據(jù)這些殘留量規(guī)定，國外允許使用涕滅威的食物作物就比較多。因?yàn)樵谡Ｊ褂孟拢澄镏械臍埩舨蝗菀壮^他們的標(biāo)準(zhǔn)。比如美國，1980的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)94%的土豆中含有涕滅威，含量在50-520微克每公斤之間。

　　因?yàn)橹袊臍埩袅繕?biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)，所以如果使用就很容易超標(biāo)。實(shí)際上，中國只允許用于花生、木薯等少數(shù)作物中。象這次的毒姜事件，媒體報(bào)道的涕滅威含量，一個(gè)報(bào)道中是每公斤0.035毫克（即每公斤35微克），另一個(gè)是每公斤0.261毫克。根據(jù)安全劑量，一個(gè)60公斤的成年人，含量高的那批也要吃下近700克才“超標(biāo)”。不過，即使是含量低的那批，也超過了國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，算是“毒姜”了。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，這么說并不是說這些“毒姜”就可以接受。安全標(biāo)準(zhǔn)是用于執(zhí)法的，超過了標(biāo)準(zhǔn)，就需要被執(zhí)行，這樣就把毒害扼殺在了萌芽中。實(shí)際上，在國外也的確出現(xiàn)過大規(guī)模涕滅威中毒事件，就是由含量超標(biāo)的黃瓜、西瓜、甜瓜或者飲用水引起的。不過，好在這些中毒都是輕微和暫時(shí)的，停止食用被污染的食物之后，就會(huì)很快恢復(fù)。

　　涕滅威的更大問題是對(duì)環(huán)境的污染。前面提到，它容易流失到水中，然后降解周期還很長(zhǎng)。在使用涕滅威比較多的地區(qū)，地下水中的含量會(huì)很驚人。1984年，美國環(huán)保署發(fā)布過一份報(bào)告，有的井水中的涕滅威含量高到每升500微克。而在1987年發(fā)表的一片文獻(xiàn)中，提到了美國紐約的土豆農(nóng)場(chǎng)地下水中的涕滅威含量，有超過30%的樣品中檢測(cè)到了其存在（即每升1微克以上），其中有近1%的樣品超過了每升100微克。美國環(huán)保署認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問題，正在推動(dòng)減少這種農(nóng)藥的使用，打算在2018年之前全面停止它的使用。而歐盟也在幾年前大幅降低了土豆、柑橘等食物中的殘留允許量。

　　可以說，濰坊的毒姜事件，盡管農(nóng)民種了“不用藥”的姜給自己吃，但他們依然是最大的受害者。因?yàn)椋氖秤昧坎淮螅麄兊乃瑓s是每天要喝很多的。

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