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洪梅送菜 推薦 冬季吃火鍋要注意這五個(gè)禁忌
2017-05-05
冬季吃火鍋要留意這五個(gè)忌諱
冬季，火鍋香噴噴的湯料，加上豐厚的蔬菜，再配有濃濃的火鍋氣氛，這一切的一切無一不讓在這冰冷冬季的人們向往，但是你曉得嗎？冬季吃火鍋也要留意一些忌諱哦，不然的話，固然吃起來爽但吃完后則會(huì)生病的，得失相當(dāng)啊。 第一，肉片越新穎越好，肉片越薄越好，煮的時(shí)間要恰當(dāng)。肉片假如不新穎，貯存時(shí)間過長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失。涮的時(shí)間過長(zhǎng)還會(huì)惹起營(yíng)養(yǎng)的損失，涮肉時(shí)間太短不保證全熟也不衛(wèi)生，普通來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野?，即可? 第二，羊肉不能和醋共食，喝白酒時(shí)也不宜吃牛肉。由于羊肉熾熱，功用益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，白酒則屬大溫之品，與牛肉相配則如推波助瀾，容易惹起牙齦發(fā)炎。 第三，忌燙食、忌辛辣。剛從煮好的鮮燙食物，不宜馬上入口，應(yīng)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，形成潰瘍或口腔膜起泡。常吃燙食會(huì)毀壞舌面的味覺，降低味覺機(jī)能，影響食欲，過燙的食物還會(huì)惹起牙齒和上消化道病變。同時(shí)吃火鍋時(shí)放置太多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料，會(huì)對(duì)胃粘膜形成一定的損傷。 第四，長(zhǎng)期放置的銅鍋切勿立刻運(yùn)用。銅火鍋停用一段時(shí)間后，鍋內(nèi)外表會(huì)與水和氧發(fā)作化學(xué)反應(yīng)，生成銅銹，這種銅銹被稱為堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性，因而，在運(yùn)用銅鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再運(yùn)用。 第五，忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜后再食。過夜的殘菜和湯同樣會(huì)含有過多的銅氧化物，吃后容易惹起中毒。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com
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