葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的自然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑止血小板匯集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。

牛奶：牛奶含有豐厚的乳清酸和鈣質，它既能抑止膽固醇堆積于動脈血管壁，又能抑止人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

玉米：玉米含有豐厚的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。

蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。假如每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇程度會升高。實驗證明，大約80％的高脂血癥患者的膽固醇程度會降低。

大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，能夠減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能加強胃腸爬動，有很好的通便作用，能掃除腸道中過多的營養，其中包括多余的脂肪。

洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功用。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。40歲的人要多吃點。

香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白程度，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨向。

冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的程度降低。

海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

燕麥：燕麥含有豐厚的亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。

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