古人云，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可以說，在那個物資貧乏的年代，這七件事難倒了很多人，而往常，固然物資充足，但這七件事卻讓百姓步步驚心。最近的勾兌事情鬧得轟烈，打碎的“醋壇子”剛要拾掇潔凈，“醬油瓶子”又倒了，真不由讓人感慨，綿亙數千年的中國飲食文化培養的中國滋味，終究是從什么時候開端漸漸被這些勾兌物腐蝕了？

    原本，醬油怎樣釀制，鮮有人知，多少年吃醬油，誰曾想過這天天入口的調味品也成了商家牟利的工具？連日來，媒體的大肆報道，讓百姓人心惶惶。對此，業內人士指出：“嚴厲來說，只需在消費中運用了酸水解植物蛋白調味液，即是配制醬油。目前市面上的釀造醬油僅占四成，其他六成則被配制醬油所占。”

    我們在廣告中常聽到的經純日曬釀制的醬油簡直絕跡了。傳統醬油作坊采取原始釀制工藝，本錢高、耗時長，往常，許多標明為“釀造醬油”的，實際上都用氨基酸液調味液配制。隨著此次化學勾兌醬油讓中國醬油墮入危機，傳統的醬油作坊已然成為歷史。

    但是據調查發現，在各大超市里，各種品牌的醬油包裝都在醒目處標注著“釀造醬油”的字眼，簡直看不到“配制醬油”的蹤跡。顯然，勾兌“配制醬油”只是一種“潛規則”，并且不為消費者承受，醬油消費商們這種“掛羊頭賣狗肉”的行為曾經傷害到了消費者。

     “無奸不商”的道理古已有之，但是筆者以為，真正勝利的商人不應是這種為了蠅頭小利而傷害別人的逐利主義者，而是從消費者角度動身，理解消費者的需求，做消費者需要的產品，讓大家放心，信任，才能使自己的產品為更多的人承受，才能使自己的事業得到長足的發展，所謂“細水長流”說得就是這樣的道理。然而，就是這樣淺顯易懂的道理，并沒有太多的人放在心上，不是不懂，是不想懂，在這些人眼中，利益才是最重要的道理。

    更可悲的是，在被媒體曝出勾兌醬油事情之后，中國調味品協會負責人居然指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題。然而，據筆者理解，醬油中的水解植物蛋白質需要通過酸來制造水解過程，如果消費商采用的是鹽酸，過程中將會釋放出致癌物質三氯丙醇。這還有可能危及人的性命，怎樣會“不屬于食品安全問題”？

    一瓶小小的醬油，折射出了太多的問題，需要太多的人來反思，企業誠信的匱乏，管理機制的有待完善等等等等。俗話說“病從口入”，隨著越來越多被勾兌，被添加的東西入口，希望不要讓人的良心也被勾兌，稀釋得所剩無幾。

 

【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】