腰果是一種腎形堅(jiān)果，屬無(wú)患子目漆樹(shù)科腰果屬，腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原產(chǎn)巴西東北部，中國(guó)海南和云南也有種植，果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
主要營(yíng)養(yǎng)：
維生素A、維生素B1、鉀、蛋白質(zhì)、鈣、鈉、碳水化合物、胡蘿卜素、磷、鎂、硒
食療功效：
保護(hù)心血管、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力、消除疲勞、通乳汁
適宜人群：
一般人群均可食用，老人以及女人易食用。
禁忌人群：
膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過(guò)敏體質(zhì)的人慎食。
腰果的功效和作用
1保護(hù)心血管腰果富含某些能軟化血管的維生素和微量元素，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2抗衰老腰果富含油脂，不但能夠潤(rùn)腸通便，美容潤(rùn)膚，還具有延緩衰老的功效。
3增強(qiáng)抵抗力經(jīng)常食用腰果能夠使機(jī)體抗病能力提高、使性欲增進(jìn)，還能增加體重。
4消除疲勞腰果富含維生素B1，能夠補(bǔ)充體力、消除疲勞，特別適合容易感到疲勞的人食用。
5通乳汁腰果具有催乳的作用，對(duì)分娩后乳汁分泌不足的婦女非常有益。
食用腰果要注意什么？
1腰果含有多種過(guò)敏原，因此在喂食寶寶時(shí)要特別注意，且不宜過(guò)多。
2腰果不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存，一旦出現(xiàn)“油哈喇”味的更加不能食用。
3若腰果有黏手或受潮現(xiàn)象則表示鮮度不夠，食用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
4用腰果做菜的時(shí)候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。
如何選擇腰果？
好的腰果呈現(xiàn)出完整月牙形，色澤為白色顯得十分的飽滿(mǎn)，香氣撲鼻，而起油脂非常的豐富，沒(méi)有蛀蟲(chóng)和斑點(diǎn)的腰果為佳。
腰果如何保存？
可以將腰果放入密封的罐子中進(jìn)行保存，避免陽(yáng)光直射，或者將其放入冰箱中保存即可。
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