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在整體食品中的應(yīng)用 重組型整體食品的加工中若添加有較多香辛料，即可在產(chǎn)品外形成一層防腐膜，所含抑菌物即可成為強(qiáng)有力的抑菌柵欄。以巴特馬干肉條(Paslirm...

在端午節(jié)要如何吃粽子呢？要知道，如果吃粽子的方法有所誤區(qū)，就會(huì)影響到我們的身體健康。在這里，要為大家來(lái)總結(jié)一下端午節(jié)吃粽子應(yīng)該要注意哪些方法和竅門，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了...

HACCP體系的產(chǎn)生與發(fā)展 在20世紀(jì)60年代早期，承擔(dān)開發(fā)宇航食品的Pllsblury公司在為美國(guó)太空計(jì)劃提供食品期間，率先提出HACCP概念。宇航食品是...

食品細(xì)菌污染途徑 在食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售、家庭處理及消費(fèi)過(guò)程中，細(xì)菌可通過(guò)如下途徑污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往...

黑蒜，之前就有聽說(shuō)功效很好，有“血管清道夫”之稱，這次看到了家庭醫(yī)生在線的黑蒜試吃活動(dòng)，很是激動(dòng)，抱著試試的心理，沒想到真的被抽中了。商家好大方呀，收到了一個(gè)禮...