在農歷正月二十前的一周時間里，企石村的婦女們就會開始忙碌起來。她們忙著摘洗榕樹葉、鋤挖沙姜、挑煮眉豆、炒餡料等。大家圍坐在大盤材料面前，一同趕制民間小吃“大壽桃”，不少其他村的親戚朋友也會過來參與其中。
據介紹，“大壽桃”的主要原材料為粉皮和餡料。粉皮通常是由糯米粉和粘米粉混合煮熟制作而成，而“大壽桃”的餡料則包含眉豆沙、蔥、油、鹽、糖等。每一家制作“大壽桃”時，糯米粉的比例以及餡料的搭配都有所不同，這也體現了秘方的傳承。
經過大家齊心協力地精心蒸煮，一盤盤“大壽桃”新鮮出爐。那鮮紅透亮的薄皮，美麗動人的造型，真可謂是色香味俱全，而且其中還蘊含著為家人添福增壽的美好寓意。
經過數百年的傳承，“大壽桃”不僅成為了當地村民款待和贈送親友的一道傳統美食，更孕育出了獨特的飲食與民俗文化，在全市范圍內都聲名遠揚。
據《企石鎮志》記載，農歷正月二十日是企石村會日。傳說這一天是女媧的生日，女媧是三皇中的人皇，所以人們把正月二十這一天稱作“人皇誕”。由于人皇是女性，因此“人皇誕”也被叫做“女皇節”。
在這一天，企石村家家戶戶都會制作壽桃，用來拜祭人皇和祖先。經過多年的傳承發展，如今的“人皇誕”已經成為了親朋好友歡聚一堂、增進家人感情、促進鄰里和睦的好日子。
每年“人皇誕”，企石村家家戶戶都會大擺筵席宴請親友，村中還會“高搭戲棚做大戲”，上演舞獅、粵劇、歌舞、美食展等慶祝活動，并且一直延續至今。按當地村民的描述，“人皇誕”這一天“比過年還隆重”。
來源：印象企石
