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五指毛桃為我省客家地域食藥兼之的常用煲湯料，亦為廣東民間所喜歡食用之物。中醫(yī)以為其性平味甘、淡，有健脾益氣、化濕舒筋的成效，特別對(duì)南方這種燥熱又濕潤(rùn)的天氣有很好的保健養(yǎng)生作用，所以稱為“南芪”。鷓鴣是食止咳中藥法夏苗長(zhǎng)大的，有祛痰潤(rùn)肺健腦成效的禽畜肉類，合為燉湯，有健脾潤(rùn)肺、滋養(yǎng)補(bǔ)益的成效，且男女老少皆宜。
資料：五指毛桃150克、紅棗2~3個(gè)、鷓鴣1只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。紅棗去核；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉切小方塊狀。一同與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。
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