葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?菜籽油就是我們俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣息，民i引叫作“青氣息”。這種氣息是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優(yōu)種類的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

　　成效：人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因而它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰之的成效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一股會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人能夠放心食用。

　　合適人群：普通人皆能食用。

　　適用量：每天40克。

　　溫馨提示：油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。由于有一些“青氣息”，所以不合適直接用于涼拌菜。高溫加熱屑的油應(yīng)防止重復(fù)運(yùn)用。由干菜籽油中短少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略低于普通植物油，因而在有條件的狀況下以少食用菜籽油為宜。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，能否會(huì)惹起心肌脂肪堆積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)留意少吃。