梨子的營養(yǎng)價值.梨子又名快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。

　　梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多散布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。

　　主要種類有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨散布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良種類有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要散布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良種類如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨散布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名種類有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細(xì)胞少，香味濃。

　　梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“自然礦泉水”之稱。

　　營養(yǎng)價值

　　梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等成效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

　　梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰成效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之成效。

　　梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，構(gòu)成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇分離而掃除。梨子含有硼能夠預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會進步。

　　適用人群

　　1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者特別合適;

　　2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　3、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

　　4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

　　5、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

　　6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

　　7、梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。

　　8、梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

　　9、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

　　用法用量

　　生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

　　榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的成效。

　　冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品。能夠滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

　　梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

　　食用成效

　　梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。