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                醬香肉松的做法

                發布時間:2022-01-15 發布者:首宏蔬菜配送中心
                張圖片“我們老家呢,一直把醬油叫做清醬。而老抽和生抽也是醬油的不同品種罷了。所以,一些老人把各種稠也叫清醬。我做的肉松就是用老抽和生抽來調的味,跟原味肉松比,有相對濃郁的清醬味!笔巢拿骷氈髁鲜烊饧s輔
                醬香肉松的做法

                  1張圖片

                我們老家呢,不斷把醬油叫做清醬。而老抽和生抽也是醬油的不同種類而已。所以,一些老人把各種稠也叫清醬。
                我做的肉松就是用老抽和生抽來調的味,跟原味肉松比,有相對濃郁的清醬味。

                食材明細

                主料
                • 熟肉 約600g
                輔料
                • 食用油 1匙
                調料
                • 蔥姜 小許
                • 食鹽 3g
                • 生抽 10g
                • 老抽 15g
                • 紅糖 10g
                • 醬香 口味
                • 其他 工藝
                • 數小時 耗時
                • 簡單 難度

                醬香肉松的做法步驟

                • 醬香肉松的做法步驟:1
                  1
                  精肉化凍。
                • 醬香肉松的做法步驟:2
                  2
                  放高壓鍋里煮熟。
                • 醬香肉松的做法步驟:3
                  3
                  熟肉取出來。
                • 醬香肉松的做法步驟:4
                  4
                  撕成大塊,筋絡是不要的。
                • 醬香肉松的做法步驟:5
                  5
                  放食品袋里,用搟面杖敲打松弛。
                • 醬香肉松的做法步驟:6
                  6
                  取出來。
                • 醬香肉松的做法步驟:7
                  7
                  撕成細絲。
                • 醬香肉松的做法步驟:8
                  8
                  放蔥姜和食鹽。
                • 醬香肉松的做法步驟:9
                  9
                  放老抽和生抽。
                • 醬香肉松的做法步驟:10
                  10
                  切紅糖。
                • 醬香肉松的做法步驟:11
                  11
                  放紅糖。
                • 醬香肉松的做法步驟:12
                  12
                  拌勻。
                • 醬香肉松的做法步驟:13
                  13
                  炒原味肉絲的鍋,直接放食用油。
                • 醬香肉松的做法步驟:14
                  14
                  油熱放肉絲。
                • 醬香肉松的做法步驟:15
                  15
                  不停翻炒。
                • 醬香肉松的做法步驟:16
                  16
                  曉得把肉絲炒干,放一邊涼透。
                • 醬香肉松的做法步驟:17
                  17
                  放絞肉機里粗打。
                • 醬香肉松的做法步驟:18
                  18
                  打完以后顆粒很粗。
                • 醬香肉松的做法步驟:19
                  19
                  放研磨杯里。
                • 醬香肉松的做法步驟:20
                  20
                  放破壁機上再打細。
                • 醬香肉松的做法步驟:21
                  21
                  打好的顆粒放杯子里。
                • 醬香肉松的做法步驟:22
                  22
                  廢品。

                小訣竅

                口味依據本人的喜歡來調,啥五香的麻辣得都能夠。
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