野雞怎么做好吃又鮮嫩

人們生活程度越來越好，許多人在提升本人飲食程度的時分，也會經過進食各種各樣的野味來增加機體的營養。尤其是許多人在經過進食野味以后品味到了其鮮美的滋味，而讓這個市場在飲食業風生水起。今天我們要為大家引見的都是野雞，野雞不同于家養的雞，由于天性和環境的維護，使其的肉質愈加的鮮美和含有豐厚的營養價值。那么野雞怎樣做好吃呢?下面小編來為大家引見一下。

野雞怎樣做好吃

山雞燉土豆就是十分好吃的一種野雞的做法，土豆有不少的碳水化合物，在經過和雞肉的肉質分離以后，使得其菜的口感愈加的豐厚。

制造這道菜品我們要準備到的食材有：山雞一只，土豆3兩，醬油一勺，大蔥一根，生姜4片，花椒一把，食鹽和油適量。

1、山雞買來以后先處置好，用刀剁成肉塊，外形大小差不多的樣子，在沸水中焯一遍，然后撈出來備用。

2、買來的土豆刨掉皮，切成滾刀的樣子，用水養著，避免變黑。

3、把燉鍋用大火燒熱，放入適量的油，倒上適量的白糖熬出糖色，把雞肉塊倒進去，翻炒出顏色以后，把醬油、鹽、花椒、蔥段和姜片一起放進去。倒入沸水沒過雞肉塊。

4、翻炒了一會兒大火煮開，轉到小火以后慢燉40分鐘。

5、雞肉有8成熟的時分，把土豆塊掉進去，調一點食鹽，蓋上蓋子燜上20分鐘。

在制造中需要注意的是，雞肉的大小要掌握好，不要有的太大有的又太小，這樣不利于烹飪的生熟度。土豆最好就是切好就下鍋，不然會被氧化出黑色的東西，樣子就不那么好看了。加入的水一定要是沸水，小火慢慢燉。不能使用冷水，由于冷水會讓雞肉收緊這樣做出來的雞肉會比較緊實，容易塞牙。在燉雞的時分，也要時不時的去翻一下雞肉，不讓雞肉巴在鍋底上。花椒可以事先煎成花椒水，這樣就不會破壞口感，而且又能去除掉雞肉的腥味，增加雞肉的活性。

以上就是野山雞的做法了，這道菜品營養豐厚，不但可以幫助人們增長營養，還可以增加抵抗能力。對于年老體弱的人來說是十分適合食用的，而且和淀粉類食物同時煮至的山雞風味絕佳，絕對是老少咸宜的制造方法。希望經過以上制造步驟，可以幫助到大家熟練的掌握這道菜品的做法，從而為家人制造出來。需要注意的是，如果常瘡或者是體內熱毒較多的時分，是不適宜吃山雞的，由于雞肉帶發，可能會讓病況越久。