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推薦 貝類(lèi)食物怎樣吃健康又美味
發(fā)布時(shí)間:2018-01-10 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別:食譜推薦
貝類(lèi)食物怎樣吃安康又美味
時(shí)間:2017-10-18 14:21 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

貝類(lèi)食物怎樣吃安康又美味
貝類(lèi)食物肉厚鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐厚,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家竭力引薦的安康食物。貝類(lèi)食物怎樣做好吃又安康呢?讓我們來(lái)一探求竟。
【海蠣】
用“煮醬油水”的辦法做出來(lái)的海蠣,滋味特別鮮美。“煮醬油水”是南方特有的一種烹制海鮮辦法,跟煎炸相比,這種辦法加熱時(shí)間短,能更好地保存海鮮的營(yíng)養(yǎng),做出來(lái)也更新穎。
具體做法是,用姜絲熗鍋,放入洗凈的新穎海蠣,略微炒一下,放點(diǎn)醬油和水,小火燜一下,快熟時(shí),放些豆腐塊進(jìn)去,略微燉一下,放適量鹽,最后放些蒜末去腥即可出鍋。
海蠣自身的鈣含量就很高,而且含較豐厚的維生素d,能促進(jìn)鈣的吸收。再放些豆腐進(jìn)去,更能協(xié)助補(bǔ)鈣。
【扇貝】
和其他海鮮相比,扇貝的鋅含量比擬高,合適給孩子吃。但它的膽固醇含量也較高,所以不能多吃,尤其是老人,帶殼扇貝一天別超100克,去殼別超50克。
扇貝蘸汁 這種辦法最簡(jiǎn)單也最新穎,洗凈后焯3~5分鐘,待貝殼全翻開(kāi)后撈出。同時(shí)做好蘸汁,即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜能夠殺菌。
扇貝煮湯 把扇貝簡(jiǎn)單焯一下,殼略微翻開(kāi)即可,然后放入已熬好的高湯中,燉煮一會(huì)兒即可。這種做法能更好地保存扇貝的營(yíng)養(yǎng),且滋味也會(huì)很鮮美。
【蛤蜊】
把新穎的蛤蜊洗凈,在水里煮熟,這時(shí)蛤蜊就一個(gè)個(gè)都啟齒了,取出蛤肉,放入小碗里。然后用蔥油爆鍋,參加海鮮湯、面疙瘩以及蛤肉,淋雞蛋液,參加鹽、胡椒粉,撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩湯,喝上一碗,既充饑又營(yíng)養(yǎng)。蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣并且少脂肪,用來(lái)做湯滋味鮮美,喝起來(lái)清爽可口,“三高”人群能夠試試。