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東莞蔬菜中心推薦高粱貌不驚人營養(yǎng)卻出人意料

高粱貌不驚人營養(yǎng)卻出其不意

　　高粱營養(yǎng)豐厚，富含b族維生素。此外，它還含有豐厚的鐵、鋅、鎂、硒等礦物元素，其中鐵含量較高，高于玉米和小麥。不足之處在于，賴氨酸和色氨酸含量相對較少。

　　高粱中的抗性淀粉含量較高，能夠降低餐后血糖，進(jìn)步機(jī)體對胰島素的敏感性，降低和控制體重，對糖尿病患者和瘦削者而言，是比較好的一類主食。

　　高粱中賴氨酸含量低，能夠與含賴氨酸豐厚的大豆一同熬粥。高粱米作為粗糧，能夠和其他谷物如小米、大米等搭配煮粥。

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