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洪梅綠色蔬菜配送中心推薦做菜技巧：用平底鍋炒菜用油少

《中國居民膳食指南》倡議，正常成年人每天攝入烹調(diào)油為25克，如何用少量的油做出美味菜肴呢？可用平底鍋炒菜，用5克油即可鋪滿鍋底，還增加了油與菜的接觸面積，做出來的菜滋味一點不差，而用圓底鍋炒菜，30克油放進去也不覺很多。

另外，即便同一種烹飪方式，采用一些小訣竅也能夠到達控油的目的。比方，炒菜前先把菜用開水焯一下，炒時只放兩三毫升的油，等菜下鍋后可加點水。假如炒肉，炒制過程中能夠勾芡，這樣炒的菜滋味不錯，而且菜里的油也很少。

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