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石龍蔬菜配送中心流程推薦今日美食家常菜蝦米冬瓜浸乳鴿

　　乳鴿最知名的吃法就是紅燒乳鴿，另外就是豉油皇、炒制和浸煮居多，這次聊到的“蝦米冬瓜浸乳鴿”亦為其一。冬瓜食味幽香、口感嫩滑，是一種低熱量、低脂肪的食材，而且冬瓜能在炮制時吸收蝦米和乳鴿的香氣，滋味誘人。

　　資料：乳鴿2只、冬瓜200克、蝦米（開水浸泡）30克、姜片20克、胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、雞湯各適量。

　　做法：乳鴿處置好洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；冬瓜洗凈去瓤，切件備用；開鍋燒開適量雞湯，參加少許米酒，下姜片、蝦米、胡椒粒和冬瓜煮開至“出味”，將火調(diào)至微沸狀態(tài)，放入乳鴿煮10分鐘至熟，最后調(diào)味即成。

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