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東城蔬菜中心推薦紅豆和赤小豆不是同一種食物別傻傻分不清

發布時間：2017-07-17 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

紅豆和赤小豆不是同一種食物別傻傻分不清

時間:2015-05-29 14:26 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

　　王維的一首古詩《相思》，紅豆生南國，春來發幾枝，愿君多采擷，此物最相思。描繪的就是紅豆，紅豆，又名相思豆，是一種生長在嶺南地域的植物，結出來的果實是鮮紅色的，而赤小豆又叫紅小豆，固然和紅豆只要一字之差，但是區別卻很大。

　　紅豆，又稱相思豆，體積比赤小豆略大，外觀呈圓柱形，熬煮的時分，只需熬制一會就粘稠了，常用來做豆沙包、紅豆沙糖水之類的美食。而赤小豆個頭較小，呈細長形。普通都比擬難煮，通常用來煲湯或者煮粥，有利尿消弭水腫的作用，十分合適產婦食用。另外，赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐厚的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素b1、b2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由于赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，能夠清血、消弭內臟疲倦，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥，有一定的減肥成效。

　　祛濕經典食療-薏米赤小豆

　　做法：

　　薏米，赤小豆洗凈泡2小時；把資料倒進電飯鍋煮開；煮開后繼續煲2小時；參加冰糖煮2分鐘；燜10多分鐘就能夠吃。

　　成效：薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等成效；赤豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素b1、b2，煙酸、皂甙等成分。用于水腫、腳氣；產后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利。

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時間:2015-05-29 14:26 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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