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                發布時間：2017-05-01 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
                  
            
                  
                 
    	  
                魚羊肉除腥去膻的烹飪技巧
                 
    	  
                時間:2017-04-18 10:24 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
                 
            
                 
	魚羊肉除腥去膻的烹飪技巧
                 
	魚羊肉除腥去膻的烹飪技巧
                 

                 

                 
	　　●魚肉除腥
                 

                 
	 
                 

                 
	　　鲇魚等無鱗魚類，身體外表的膠質常常是腥味的來源之一，宰殺時能夠用鹽擦洗魚身；鯉魚肚皮兩邊的兩條白筋（一邊一根）是腥味的來源，用刀在鰓下3厘米左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少腥味。
                 

                 
	　　此外，大多數魚在烹調時加點醋，或滴幾滴檸檬汁，或參加蔥、姜、蒜等調料，也能有效去除腥味。
                 

                 
	 
                 

                 
	　　●羊肉去膻
                 

                 
	 
                 

                 
	　　煮、燉、燜羊肉時參加白蘿卜，既能減少白蘿卜的辣味，又能降低羊肉的膻味和油膩感。爆炒羊肉時用蔥、姜、蒜熗鍋，或等羊肉炒至半熟時，放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下，出鍋時再加少許香油，也有助去除膻味。
                 
 
            
                 
          
            
                 
 
         
                 
          
         
                 

                  
                
                  
            
                  
        
                  
          
      
    
                  
    
                  
    
                  
        
                  
              
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                        本站永久域名：www.szfantianfs.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
                  
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