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寮步蔬菜配送中心流程推薦大蔥的營養價值：蔥葉比蔥白更營養

發布時間：2017-01-10 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

大蔥的營養價值：蔥葉比蔥白更營養

時間:2016-05-19 09:49 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

大蔥的營養價值：蔥葉比蔥白更營養

大蔥具有較強的殺菌、抑菌、抗病毒的成效，而且口味共同、開胃解膩，還能去除腥膻氣息。但素日里人們吃蔥，習慣于只留蔥白，而把蔥葉局部扔掉。

營養師提示說，實際上，翠綠中有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養，不應該隨便丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵御輻射、肅清毒素。科學家在剖析各種蔬菜的營養成分后，發現一個規律：蔬菜的顏色越深，營養價值就越高；顏色淺的則營養價值比擬低。其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一次第，營養價值一次降低。即便是同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，營養價值也不一樣。翠綠局部比蔥白局部的營養含量高得多，它富含的維生素a、維生素b1以及維生素c的含量是蔥白局部的一倍。此外，翠綠中還含有糖類、纖維素和果聚糖等營養物質。當然，假如翠綠局部較老、萎縮發黃，能夠摘除不吃。

不同顏色的蔬菜之間營養成分也不盡相同，對安康的作用也有所不同，吃的時分還要盡量搭配食用。由于人體需求“全方位”營養，單純吃任何一個局部都不可能到達這一請求，所以只要合理、巧妙搭配，堅持多種類、多顏色才干確保營養平衡。

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大蔥的營養價值：蔥葉比蔥白更營養

時間:2016-05-19 09:49 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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