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動態監測方法 食品安全動態監測方法的研究關鍵是科學地實現對待檢食品的動態抽檢(包括批次的動態抽檢和檢測項目的動態調整)。待檢食品的動態抽檢方案分為三個層次，即前置層、基本層和調整層。前置層進行是否指定性抽檢(如預警、科研)的判定;在 ...
桶裝鮮啤酒的質量控制 1.生產過程中的質量控制 各啤酒生產廠家設備狀況不同，對酒液的處理方式也不同，在整個生產過程中要加強以下幾個環節的管理: (1)酒液過濾過程中的控制。 在酒 ...
食品安全過程的控制策略 從以上分析來看，出現食品安全問題的因素是多方面的，不是強化某-部門執法監督力度所能解決的。首先，管理體制不順是食品安全問題產生的根本原因:其次，各職能部門職責的交叉，重復、空白，使其對食品安全缺乏有效監管。因 ...
預警 所謂預警，即“預先告警”。預警通常具有兩層意義，一是對目標事件進行常規監測，對事件的狀態及其變動進行風險評估和判斷，監測事件并防止事態的非正常運行或超限度變化，這一層意義重在監測預防;二是目標事件因風險 ...
質量和數量要求 質量和數量要求 1、質量要求： 1）蔬果類應保持較好的色澤和新鮮度，符合國家食品衛生標準，不得有黃葉、腐爛、泥沙等現象，蔬果類農藥等化學物不得超標，并提供農藥殘留檢測證明（蔬菜利用率不低于95%）。 ...
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